Нога ягненка с фасолью и миндальными шариками

Ингредиенты

Ингредиенты для 4 персоны

Баранья нога:
Баранья нога около 1,5 кг	1
Морковь около 200 г	3
Лук около 200 г	2
Гвоздики чеснока	4
Веточки розмарина	2
Веточки тимьяна	4
Гвоздики	4
Лавровый лист	2
Соль	что-то
перец	что-то
Вода	500мл
Сливки кулинарные (100 г)	0,5 стакана
сметана	2 ст.л.
Сливочный крем	2 ст.л.
Большие щепотки крупной морской соли с мельницы	2
сильные щепотки разноцветного перца с мельницы	2
сильная щепотка сахара	1
Фасоль кустовая:
Фасоль кустовая (очищенная ок. 300 г)	350г
Соль	1TL
Сливочное масло	2 ст.л.
Большие щепотки крупной морской соли с мельницы	2
сильные щепотки разноцветного перца с мельницы	2
Миндальные шарики
Миндальные шарики 250 г / замороженные (картофельные крокеты с миндалем / Здесь: From Aldi Nord)	0, 5 упаковок
Подача:
Лук салата для гарнира	4

Пищевая ценность: Информация на 100 г

кДж (ккал) 713 (170); яичный белок 13,7 г; углеводы 7,5 г; Жир 9,5г

Подготовка

Приготовление:: 15 мин

Время приготовления:

2 ч 30 мин

Баранья нога:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Промойте баранью ногу в холодной воде, обсушите кухонной бумагой, щедро посолите и поперчите со всех сторон и положите в форму для запекания. Очистите овощи (лук, морковь и зубчики чеснока), крупно нарежьте кубиками и добавьте в жаровню. Добавьте специи/травы (2 веточки розмарина, 4 веточки тимьяна, 4 гвоздики и 2 лавровых листа). Залить водой (100 мл) и поставить в разогретую духовку. Время от времени подливать воду (пока не нальется 500 мл). Варить баранью ногу около 2 часов. Достать из духовки и дать отдохнуть в фольге 15-20 минут. Выньте из бульона зелень, лавровый лист и гвоздику и тщательно измельчите овощи ручным блендером. Добавьте сливки (½ упаковки / 100 г), сметану (2 ст. л.), сметану (2 ст. л.), соль (2 щепотки), перец (2 щепотки) и сахар (1 щепотку), доведите до кипения и добавьте соус пусть немного уварится.

Кустарниковая фасоль:

2. Фасоль кустовую очистить, промыть, отварить в подсоленной воде (1 ч. горячий горшок и соль (2 большие щепотки) и перец (2 большие щепотки)

Миндальные шарики:

3. Испеките миндальные шарики в духовке согласно инструкции на упаковке на противне с пирсом.

Подавать:

4. Из бараньей ноги удалить кости (размешать выделившийся мясной сок в соус), нарезать мясо ломтиками и подать с ломтиками бараньей ноги, соус, французская фасоль и миндальные шарики, украшенные салатом из ягненка.