Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| NY Cheesecake: | |
| Овсяное печенье | 125 г |
| Сливочное масло соленое | 75 г |
| сливочный сыр | 300г |
| Двойной крем | 250г |
| Сахарная пудра | 60g |
| Экстракт ванили | 1TL |
| Лимонный сок | 1TL |
| Шоколадный тарт: | |
| Шоколадные плитки | 300г |
| Сливочное масло соленое | 150г |
| сахар | 160г |
| Мука | 3 EL |
| Яйца | 5 шт |
| Сахарная пудра | что-то |
| Мороженое с ореховым маслом: | |
| Молоко | 250мл |
| сливки | 250мл |
| Двойной крем | 250мл |
| сахар | 165 г |
| Яйца | 2 шт |
| Крупно нарезанные орехи пекан | 150г |
| Сливочное масло соленое | 1 EL |
| сахар | 1 EL |
| Марципановый соус: | |
| Сливочное масло | 1 шт |
| сахар | 0,5 стакана |
| Вода | 1 чашка |
| Апельсиновый сок | 1 чашка |
| Марципановая сырая масса | 50g |
| Амаретто | 2 ст.л. |
| сливки | 0,5 стакана |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1424 (340); яичный белок 3,2 г; углеводы 34,6 г; жир 21,1 г
Подготовка
NY Cheesecake:
1. Печенье растолочь и смешать с растопленным сливочным маслом. Вылить в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Нажмите на что-нибудь сильное. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Смешайте сливочный сыр, сахар, ваниль и лимонный сок. Добавьте двойные сливки и взбивайте, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
3. Нанесите крем на основу. Охладите не менее 24 часов.
Шоколадный пирог:
4. Шоколад отломить и растопить в воде на водяной бане. Вмешайте масло, сахар и муку.
5. Отдельные яйца,; Взбейте яичные белки. Быстро вмешать яичные желтки в шоколадную смесь и аккуратно добавить взбитые белки.
6. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки, вылейте тесто и выпекайте не более 30 минут при температуре 180 градусов. Посыпать сахарной пудрой.
Мороженое с ореховым маслом:
7. Карамелизируйте орехи пекан с маслом и сахаром на сковороде, охладите.
8. Смешайте ингредиенты для мороженого и перелейте в мороженицу. Примерно через 60-70 минут добавьте орехи пекан. Перемешайте еще 5 минут и охладите. Лучше подавать сразу.
Марципановый соус:
9. В кастрюле смешать масло и сахар, деглазировать водой и апельсиновым соком. Когда сахар растворится, можно добавить марципан. Добавьте амаретто и, наконец, вмешайте сливки. Подавать горячим или холодным…