Обжаренные ромэнские копья с соусом Цезарь Рецепт

Ингредиенты

• 1/4 c. нежирный майонез
• 1/4 c. красный винный уксус
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. свежий лимонный сок
• 2 ч. л. Дижонская горчица
• 1/2 ч. л. Вустерширский соус
• 1/4 ч. л. Соус табаско
• 1/2 c. растительное масло
• 2 ст. растительное масло
• Соль и свежемолотый перец
• 10 сердец романа
• 10 ломтиков хрустящего крестьянского хлеба
• 3 унции. Сыр Пармиджано-Реджано

Направления

1. Разожгите гриль. В блендере или кухонном мини-комбайне смешайте майонез с уксусом, чесноком, лимонным соком, дижонской горчицей, вустерширским соусом и соусом табаско. При включенной машине постепенно добавляйте 1/2 стакана растительного масла, пока соус Цезарь не станет сливочным. Приправьте солью и перцем, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
2. Слегка смажьте сердцевину ромэна 1 столовой ложкой масла и приправьте солью и перцем. Жарьте на умеренно сильном огне, перевернув один или два раза, пока слегка не подрумянится, но все еще будет хрустящим, около 3 минут.
3. Слегка смажьте хлеб оставшейся 1 столовой ложкой масла. Жарьте, перевернув один раз, до подрумянивания, около 2 минут.
4. Выложите половину соуса Цезарь на большое блюдо. Сверху выложите жареные сердечки романо и смажьте оставшейся заправкой. Украсьте сырной стружкой и подавайте вместе с жареным хлебом.