Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам.
The Instant Pot покорил мир и успешно вернул приготовление под давлением в нашу повседневную жизнь. Этот полезный прибор теперь занимает постоянное место на наших прилавках и помогает нам готовить обед за долю времени по сравнению с духовками и мультиварками.
Но, несмотря на то, что вы готовите курицу, которая отваливается от костей, или супербыстрые макароны с сыром, знаете ли вы, действительно ли вы используете свой новейший небольшой прибор на полную мощность?? Убедитесь, что вы не делаете этих ошибок при приготовлении пищи в мультиварке.
Вы не используете функцию обжаривания
Блюда, приготовленные в одной кастрюле, - лучший друг занятого повара, и если вы не используете кнопку «Обжаривание» на своей мультиварке, вы упускаете возможность. Если ваш рецепт требует подрумянивания мяса, предварительного приготовления лука или выполнения каких-либо подготовительных работ на плите, вы можете сделать это прямо в мультиварке. Обжарьте ингредиенты на дне кастрюли с маслом или любым другим жиром, который вы обычно делаете, затем продолжите приготовление по рецепту, переключившись на функцию скороварки. На одну сковороду меньше!
Вы недооцениваете время приготовления рецепта
Да, Instant Pot работает быстро, но вы можете быть немного разочарованы, когда рецепт макарон с сыром, который обещает приготовить за пять минут, занимает больше пяти минут. Это связано с тем, что время, необходимое для создания давления в машине, не учитывается, но есть способ сократить этот процесс на несколько минут. Просто включите Instant Pot, как только начнете приготовление рецепта, даже если вы еще не готовы закрывать крышку. Убедитесь, что у вас есть жидкость для приготовления пищи, чтобы вы не нагревали пустую кастрюлю, а затем закончите оставшуюся подготовку. Кастрюля начнет нагреваться, пока вы работаете, и вам не придется начинать с холодной, как только вы закроете крышку. Теперь вы стали намного ближе к сырной пасте.
Вы медленно готовите на медленном огне
Чудесный Instant Pot также подрабатывает в качестве мультиварки, но вы не продвинетесь очень далеко, если используете «низкий» режим для тушеной говядины. Поскольку «низкий» (или «меньше») больше сравним с функцией «подогрева» в мультиварке, вы можете себе представить, что ваше мясо все еще будет таким же сырым, как и в начале, даже после нескольких часов приготовления. Используйте настройку «нормальная» (или «средняя») для настоящей медленноварки «низкая» и настройку «больше» (или «высокая») для «высокой». Или отказаться от тушеной сырой говядины и выбрать план Б: тартар из стейка.
Вы не очищаете уплотнительное кольцо
Если вы заметили неприятный запах, исходящий от вашей мультиварки, скорее всего, это уплотнительное кольцо. Крепкие продукты могут проникнуть в силиконовое кольцо, и после нескольких приемов пищи оно обязательно приобретет неприятную комбинацию запахов. Но прежде чем выбросить его в мусорное ведро, попробуйте очистить его следующим образом: налейте в кастрюлю две чашки белого уксуса, закройте крышку, затем включите ее на две минуты в режиме «пар». Снимите кольцо и дайте ему высохнуть перед повторной установкой. Теперь он должен быть (в основном) без запаха.
Или замена уплотнительного кольца
Если вы не следили за процессом чистки и ваше кольцо безнадежно вонючее, вероятно, пришло время заменить его. Помимо запахов, вы также должны следить за его целостностью - трещины или другие повреждения могут привести к протечкам. К счастью, уплотнительные кольца недороги и по состоянию на февраль 2018 года не будут стоить вам больше 9 долларов (в зависимости от размера).
Обратите внимание, что кольца, продаваемые неавторизованными дилерами, не были проверены или сертифицированы Instant Pot, и, согласно их веб-сайту, «использование уплотнительных колец сторонних производителей может иметь неожиданные последствия для вашего продукта и приведет к аннулированию гарантия Instant Pot."
Вы храните крышку на кастрюле
Еще один способ борьбы с вонючим уплотнительным кольцом: храните крышку на кастрюле вверх дном, а не в закрытом виде, позволяя кольцу проветриваться, пока оно не используется. Легко, правда?
Вы переполняете его
Как бы заманчиво не приготовить сразу месячную порцию, вы можете зайти слишком далеко, когда дело доходит до вместимости. Согласно руководству пользователя, вы не должны наполнять кастрюлю более чем на 2/3 при использовании программ приготовления под давлением или более чем на 1/2 при приготовлении продуктов, которые увеличиваются в объеме, таких как рис или бобы. Это может привести к тому, что содержимое засорит клапан сброса давления, что, как мы можем предположить, приведет к плохим последствиям.
Вы не будете делать ручки из фольги для подставки
Сунуть руки в горячую кастрюлю, чтобы вытащить подставку, может быть опасной задачей, но этот полезный лайфхак значительно снижает риск. Все, что вам нужно, это немного фольги, и бум, у вас есть ручки. Просто проденьте сложенную фольгу через ручки и положите их в кастрюлю быстрого приготовления поверх еды, пока она готовится. Когда вы закончите готовить, используйте ручки, чтобы снять подставку (и любую еду на подставке), не обжигая пальцы.
Вы не складываете продукты
Еще один способ воспользоваться преимуществами приготовления в одной кастрюле с помощью Instant Pot - это сложить разные продукты внутри машины. Например, пока ваше мясо готовится на дне кастрюли, вы можете приготовить картофель или овощи на пару сверху. Вам понадобится подставка, которая подходит для вашей машины, но тогда это так же просто, как поставить корзину для пароварки или другой сосуд, безопасный для скороварки, поверх подставки. Если то, что вы готовите на пару, будет готовиться быстрее, чем другие продукты, вы можете добавить его позже, сбросив давление и перезапустив.
Вы всегда используете быстрый выпуск
Мы все спешим подать ужин на стол, но иногда использование функции быстрого сброса давления - не лучший вариант. Согласно Instant Pot, «Quick Release не подходит для продуктов с большим объемом жидкости или высоким содержанием крахмала (например, каша, отвар, липкие жидкости, суп и т. Д.). Содержимое пищи может разбрызгиваться из-за сброса давления». Они рекомендуют использовать быстрое освобождение для быстрого приготовления овощей и нежных морепродуктов, так как приготовление останавливается быстрее. Мораль этой истории: если вы не используете естественное высвобождение, возможно, держите поблизости губку.
Вы не используете его как рисоварку
Да, ваш новый любимый прибор также готовит идеальный рис. (Кроме того, избавившись от рисоварки, у вас будет место на кухне для хранения мультиварки.) Это так же просто, как соотношение риса и воды 1:1. Промойте рис, добавьте в кастрюлю с водой и нажмите кнопку «Рис». (Используйте этот метод только для белого риса). Дайте приготовленному рису постоять около 10 минут, прежде чем открывать. Так же просто, как старая рисоварка, верно?
Но когда вы это делаете, вы используете только кнопку «рис»
Кнопка «рис» не поможет вам - не игнорируйте кнопку «мультизерновые» на вашем Instant Pot. Вам нужно будет использовать его (или «ручной») для коричневого или дикого риса, но время приготовления будет варьироваться, потому что, в отличие от функции риса, функция мультизерна не является автоматической. В отличие от приготовления этих видов риса на плите, соотношение риса и воды остается 1:1. Согласно Instant Pot, это связано с тем, что в скороварке практически отсутствует испарение воды, что также позволяет очень легко запомнить «рецепт». Вам просто нужно настроить время приготовления на 22-28 минут для коричневого риса и 25-30 минут для дикого риса.
Вы не очищаете антиблокировочный экран
Если вы никогда не снимали антиблокировочный экран, расположенный на нижней стороне крышки Instant Pot, прекратите свои действия и очистите его сейчас. Этот компонент следует снимать и очищать при каждом использовании (обязательно в случае чрезмерного разбрызгивания пищи), чтобы избежать засорения и блокировки вентиляционного отверстия мусором. Забитое вентиляционное отверстие - не друг скороварки.
Вы неправильно удваиваете рецепт
Скороварке все равно, сколько мяса в кастрюле, но важно, насколько велики эти куски мяса. Так что, если вы удваиваете рецепт, но кусочки имеют тот же размер, который требует рецепт, время приготовления должно остаться прежним, увеличивать его не нужно. Однако, если вы меняете рецепт с курицы, нарезанной кубиками, на целую грудку, вам нужно будет внести коррективы. Мгновенный горшок хорош, но он не волшебный.
Вы используете недостаточно жидкости
Вы можете подумать, что использование меньшего количества жидкости может заставить Мгновенный горшок готовить быстрее, но это не кубики. Машине требуется определенное количество жидкости, чтобы достичь давления, и, согласно Instant Pot, это количество составляет минимум 1 чашку. Наполните его меньшим количеством, и вам придется долго ждать.
Вы используете слишком много жидкости
Рискуя прозвучать как страница из «Златовласки и трех медведей», в мультиварке достаточно жидкости, необходимой для приготовления пищи. Мы уже установили минимум, но вы также должны быть осторожны, чтобы не использовать слишком много жидкости. Из-за отсутствия испарения воды соусы не увариваются, как на плите, и, следовательно, ароматы не концентрируются, в результате чего получаются пресные, жидкие соусы. Следуйте рецепту - это определенно время, когда больше не всегда лучше.
Вы слишком рано добавляете загустители
Из-за недостаточного испарения воды вам может понадобиться загустить готовое блюдо, даже если вы не использовали слишком много жидкости. Это всегда следует делать после приготовления, так как загустевшая жидкость может вызвать потерю пара, что замедлит общий процесс приготовления. Один из вариантов - переключить машину на «обжаривание» после завершения приготовления под давлением, затем добавить загуститель (например, суспензию кукурузного крахмала) и варить на медленном огне до желаемой консистенции.
Вы делаете пасту неправильно
Да, на удивление, макароны можно успешно приготовить в скороварке, но нужно помнить о двух вещах:
- Пропустите тонкую, мелкую пасту, такую как волосы ангела или пастину, которая превратится в кашу. Выбирайте более сытные сорта, такие как пенне или ригатони.
- Не поддавайтесь искушению смешать пасту с другими ингредиентами. Вы можете сначала добавить свой соус и любую жидкость для приготовления пищи, а затем добавить макароны сверху. Это предотвратит его прилипание ко дну кастрюли.
Теперь вы официально являетесь профессионалом в области пасты Instant Pot.