Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Картофель мучной | 500 гр. |
| Цветная капуста свежая | 500 гр. |
| сахар | 1TL |
| Лимонный сок | 1TL |
| Вода | 750 мл |
| Говяжий Фарш | 250 гр. |
| Лук | 1 |
| Медовая дижонская горчица | 1TL |
| Паста из анчоусов | 1TL |
| Майоран Спайс | 1 чайная ложка (удалено) |
| Сушеный орегано | 1TL |
| яйцо | 1 |
| соль + перец по вкусу | что-то |
| Настой из цветной капусты | 450 мл |
| сливки | 200 гр. |
| Сливочное масло | 40 гр. |
| Мука | 40 гр. |
| Замороженный зеленый лук | 2TL |
| Хрустящая свежая петрушка | 1TL |
| Хлебные крошки | 4 ст.л. |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 374 (89); яичный белок 3,6 г; углеводы 5,5 г; жир 5,9 г
Подготовка
1. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Приготовьте al dente в подсоленной воде……слейте воду и отложите в сторону.
2. Тем временем нарежьте цветную капусту на более мелкие соцветия. Варить до состояния al dente с водой, солью, 1 чайной ложкой сахара и 1 чайной ложкой лимонного сока. (Сахар и лимонный сок, тогда он останется белым) Слейте и соберите 450 мл жидкости для варки.
3. Хорошо смешайте говяжий фарш с солью, перцем, горчицей, яйцом, орегано, майораном, пастой из анчоусов и мелко нарезанным луком.
4. Приготовьте легкий соус из растопленного сливочного масла, муки, кулинарной жидкости и сливок. Нет больше соли. Добавьте травы. Форму для запекания объемом 2-2,5 литра смажьте маслом…. и разогрейте духовку до 180°.
5. Высыпьте картофель в блюдо……..только полейте соусом. Сверху равномерно распределить заправленный фарш и залить 3 половниками соуса. Посыпьте 2 столовыми ложками панировочных сухарей.
6. Теперь равномерно распределите соцветия цветной капусты поверх фарша. Поместите соцветия со стеблями в соус. Полейте его остатками соуса и посыпьте сверху 2 столовыми ложками панировочных сухарей.
7. Поместите форму для запекания в духовку и запекайте в течение 40 минут в режиме верхнего/нижнего жара. Через 35 минут включите гриль и дайте панировочным сухарям подрумяниться. Достаньте форму из духовки и оставьте на 10 минут.
8. Я часто готовила эту запеканку, когда забирала детей из школы и детского сада. Еда будет готова, когда мы вернемся домой.