Теперь, когда Европейский парламент тоже принял решение, мы не чувствуем себя преступниками, пишущими о вегетарианские бургеры. Более того, в течение некоторого времени Колдиретти просил принять национальный закон, чтобы прояснить и разграничить гамбургеры, колбасы, «настоящие» мясные стейки и их аналоги из овощей. Вместо этого Европейский парламент дал зеленый свет зондированию мяса, поставив (на данный момент) точку на извечный вопрос.
Теперь, учитывая, что все мы знаем, что есть большая разница между соевым или чечевичным бургером и телкой, я считаю, что иногда происходят неважные, если не бесполезные битвы. «Слова важны», - сказала Нанни Моретти в одной из самых известных сцен «Паломбеллы Росса», но вы согласитесь со мной, что с точки зрения еды гораздо важнее качество сырья и прослеживаемость всей пищевой цепочки. Мы говорили вам, что даже такой гигант, как JBS, крупнейший производитель мяса в мире, решил добавить линейку овощных гамбургеров к традиционной линейке, отвечая на растущий рыночный спрос.
С другой стороны, есть те, кто пытается дискредитировать и препятствовать потреблению «мяса, а не мяса», как, например, недавнее французское исследование, которое обнаружило чрезмерное присутствие воды и добавок во многих брендах гамбургеров на овощной основе.
Всегда придерживаясь идеи, что каждый волен выбирать для себя предпочтительный тип диеты, мы предлагаем Вам 10 рецептов вегетарианских бургеров, идеально подходит для тех, кто не ест мяса, но и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Бургер
Назовете ли вы их гамбургерами или гамбургерами, это не имеет значения, но важно, чтобы вы готовили их без ошибок. Фасоль - один из ингредиентов, которого никогда не бывает в веганской кухне (рецептов много, и все они очень вкусные). Используйте любой сорт, который вам больше нравится, но имейте в виду, что черная и красная фасоль более мучнистые и дадут лучший результат. Добавьте свои любимые специи, соль, масло и, если хотите, даже злаки, такие как овес или киноа, и вы получите исключительный 100% овощной бургер.
Бургер из нута и цукини
Из нута можно приготовить множество веганских рецептов, от фаринаты до хумуса, от омлета без яиц до фалафеля. Для еще более вкусной секунды добавьте в нут кабачки, петрушку, лук и немного панировочных сухарей, если консистенция слишком мягкая. Масло и соль по мере необходимости. Вы можете съесть котлеты из нута и цукини с овощным гарниром или заправить бутерброд: у нас есть рецепт хорошо приготовленной булочки.
Картофельно-сырный бургер
Рецепт, который понравится даже тем, кто хочет альтернативу обычным мясным бургерам, но при этом ест продукты животного происхождения, такие как яйца и сыр. Если вы хотите 100% веганский вариант, удалите яйца и пармезан из нашего рецепта и добавьте немного грибов.
Мини-бургер со шпинатом и овсянкой
Вкусная идея для аперитива с друзьями или для того, чтобы взять с собой в офис на обеденный перерыв. Идеально подходит для того, чтобы есть в одиночестве, благодаря наличию нута и овса, но также восхитителен, чтобы заполнить бутерброд. Детям они тоже понравятся, к тому же приготовление их в духовке делает их еще легче. Вот рецепт для копирования.
Бургер из коричневого риса и чечевицы
Сочетание бобовых, злаков и овощей - еще одна замечательная классика веганской диеты. Чечевица, горох, фасоль, нут, люпин, бобы - это лишь некоторые из бобовых, которые можно сочетать с рисом, соей, семенами, сейтаном, тофу, картофелем, кабачками, шпинатом, брокколи и т. Д. Попробуйте эти гамбургеры из коричневого риса и чечевицы с морковью, чтобы получить яркий цвет.
Бургер из смеси бобовых и злаков
По-прежнему следуя правилу выигрышной комбинации бобовые + злаки, почему бы не попробовать гамбургер на основе классического тосканского супа со спельтой и овощами? Попробуйте наш рецепт гамбургера из смеси бобовых и злаков с печеным картофелем, капустными чипсами и майонезом с куркумой.
Бургер с киноа
В течение нескольких лет наблюдается бум блюд, приготовленных из киноа, одного из старейших продуктов, который, тем не менее, присутствует в самых модных рецептах на данный момент. Мы объяснили, как его приготовить, но вы также можете использовать его в качестве основы для овощных гамбургеров. Вы можете добавить сушеные фрукты, овощи или бобовые, следуйте своему вкусу, и вы не ошибетесь.
Соевый бургер с авокадо и помидорами
Мы не могли не включить в этот список рецептов вегетарианских бургеров хороший бутерброд с начинкой из соевого бургера. Вы можете купить их в готовом виде или приготовить их, начиная с сои, оставшейся пропитаться всю ночь и варить не менее 2 часов. Взбейте и добавьте масло, соль, панировочные сухари и ваши любимые специи. Если вы не веган, вы также можете добавить яйцо, в противном случае ничего страшного. Сопровождаем бургер авокадо и помидорами, как в нашем рецепте.
Люпин бургер
Люпин, используемый в основном на юге в качестве закуски или аперитива, - это бобовые, богатые белками, витаминами и клетчаткой, которые ценны для нашего здоровья. Веганская диета заново открыла их и вернула в центр диеты. Порубите их с отварным картофелем, добавьте соль, перец и специи по вкусу и сформируйте гамбургеры, идеально подходящие для гарнира с овощами.
Овощная котлета
Вегетарианский бургер - это еще и способ приучить детей есть овощи. Приготовьте овощную котлету с овощами и сезонными овощами и начните фаршировать бутерброд, добавив картофель фри и веганский майонез. Вот рецепт для копирования.