Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Панна Котта: | что-то |
| взбитые сливки | 500мл |
| сахар | 50g |
| Ванильный стручок | 1 шт |
| Апельсиновая цедра натертая | 1 шт |
| Желатин | 2 листа |
| Ягодный соус: | что-то |
| Лесные ягоды | 300г |
| Сок лайма | 1 EL |
| Сахарная пудра | 3 TL |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 905 (215); яичный белок 1,8 г; углеводы 10,0 г; жир 19,0 г
Подготовка
1. Для панна-котты положите сливки, сахар и цедру апельсина в кастрюлю. Выскребите стручок ванили, добавьте мякоть и стручок в кастрюлю. Довести до кипения, помешивая, и варить на среднем огне 15 минут, чтобы крем немного загустел.
2. Желатин замочить в холодной воде. Снимите кастрюлю с плиты. Желатин хорошо отжать и растворить в сливках. Сливки больше не должны кипеть, иначе желатин потеряет свою желирующую способность. Готовую панна-котту разлить по формочкам для десерта и дать остыть. Затем дайте настояться в холодильнике не менее 6 часов.
3. Для ягодного соуса вымойте ягоды, пюрируйте с соком лайма и сахарной пудрой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
4. Используйте нож, чтобы отделить панна котту от края блюда. Положите зеркало ягодного пюре на десертную тарелку и опрокиньте на него панна-котту.