Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Ингредиенты начинки из свиного филе: | |
| Свиная вырезка | 250 гр. |
| Сушеные или свежие белые грибы | 5 шт |
| зеленый лук свежий | 2 шт |
| Свежий тертый имбирь | 1CM |
| Чеснок маленький | 1 шт |
| Органическая лимонная цедра | 0,25 турецких лир |
| Херес сухой | 3 EL |
| Нефть | 2 ст.л. |
| Соль+перец с мельницы | что-то |
| Ингредиенты начинки из телятины: | |
| Фарш из телятины | 300 гр. |
| Виноградное масло | 1 EL |
| Морковь мелко натертая | 1 шт |
| Горох замороженный | 4 ст.л. |
| карри порошок | 1TL |
| Чеснок маленький | 1 шт |
| соль + перец + кайенский перец по вкусу | что-то |
| Ингредиенты Куриная начинка с зеленью: | |
| Куриное филе | 200 гр. |
| Подсолнечное масло | 1 EL |
| Размороженный шпинат | 150 гр. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Дробленый зубчик чеснока | 1 шт |
| каждый: сушеный майоран + тимьян | 1 ч.л.) |
| рубленая петрушка | 2 ст.л. |
| соль + перец по вкусу | что-то |
| Яйцо взбитое | 1 шт |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 447 (107); яичный белок 17,9 г; углеводы 1,1 г; Жир 3,3 г
Подготовка
Предисловие:
1. Есть разные начинки для моего рецепта РАВИОЛИ, которые я уже пробовала. Я кладу начинки вместе для удобства, так как основной рецепт + приготовление всегда одинаковы… так что вам это нужно только один раз. В моей БЗ в разделе: Лапша: РАВИОЛИ домашняя - найти.
Заготовка филе начинки:
2. Сначала кладем сушеные грибы в кипящую воду на 10 минут….затем нарезаем соломкой. Также нарезаем мясо полосками. Раздавить зубчик чеснока.
3. Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте зубчик чеснока и удалите. Добавить мясо и обжарить. Добавьте зеленый лук, белые грибы, имбирь и цедру лимона и обжарьте. Приправить солью и перцем и закончить хересом. Дать смеси остыть и измельчить ручным блендером. Затем залейте фарсом пельмени.
Приготовление начинки из телятины::
4. Нагрейте масло в сковороде. Обжарить зубчик чеснока… снова вынуть. Добавить мясной фарш, мелко натертую морковь и замороженный горошек и обжарить. Постоянно помешивайте мясо, чтобы оно стало рассыпчатым. Приправьте мясную смесь специями и дайте остыть. Измельчите в фарс с помощью ручного блендера и начините пельмени.
Приготовление начинки из курицы и зелени:
5. Нарежьте куриную грудку на мелкие кусочки. Размороженный шпинат очень хорошо отжать. Разогрейте масло в кастрюле… обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченные зубчики чеснока. Добавить мясо и обжарить. Снимите кастрюлю с огня.
6. Смешайте смесь со шпинатом и приправьте солью и перцем. Вмешать взбитое яйцо. Измельчите в фарс с помощью ручного блендера и начините пельмени.
Примечание:
7. Ингредиенты начинки рассчитаны на 4 персоны. К нему можно подавать разные соусы…..всегда зависит от соответствующей начинки и личного вкуса. Я бы сказал: Доказательство пудинга в еде;-)))))