Ингредиенты
Ингредиенты для 3 персоны
| Макароны Тесто: | |
| Мука 00 | 200г |
| Желток | 2 шт |
| целое яйцо | 1 шт |
| Оливковое масло | 1 выстрел |
| Соль | что-то |
| Оливковое масло | что-то |
| Овощи: | |
| Спаржа зеленая | 700г |
| Помидоры черри | 12 шт |
| Лук-шалот | 2 шт |
| Лимон | 0, 5 шт. |
| Органический апельсин | 0, 5 шт. |
| Оливковое масло | 4 ст.л. |
| зубчик чеснока | 1 шт |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Белое вино | 100мл |
| Овощной бульон | 100мл |
| Сливочное масло | 1 штука |
| Пармезан | 150мл |
| Веточки базилика | 3 шт |
| Пергаментная бумага | 1 лист |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 504 (120); яичный белок 6,4 г; углеводы 12,8 г; Жир 4,1 г
Подготовка
-
Приготовление:
-
20 мин
-
Время приготовления:
10 минОбщее время:
30 мин
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Замесите тесто для макарон из перечисленных ингредиентов, замесите и дайте ему немного отдохнуть.
2. Отрежьте кончики спаржи, помидоры разрежьте пополам, добавьте к ним сахар и соль, мелко нарежьте лук и чеснок. Сначала обжарьте лук и чеснок, затем спаржу. Выньте все из кастрюли и приправьте цедрой апельсина. Томаты обжарить на той же сковороде, деглазировать бульоном и вином, дать выкипеть, добавить столовую ложку сливочного масла. Когда помидоры испарятся, добавьте спаржу.
3. Натереть пармезан и выложить небольшими горками на бумагу для выпечки. Растопить в духовке при температуре около 180 градусов. Когда сыр расплавится, достаньте из духовки и дайте остыть.
4. Тонко раскатайте макароны в паста-машине, а затем нарежьте листы на полоски на гитаре. Недолго варить в горячей, хорошо подсоленной воде до состояния al dente.
5. Добавьте макароны в соус и перемешайте. Выложите в глубокую тарелку, сверху посыпьте соусом, овощами и веточкой базилика и добавьте чипсы из пармезана.
6. Права на изображение: Meadow Enjoyment