В рядах немногих пиццерии Венеции, куда я иду Венецианцы, Ведьме занимает почетное место; Мнения о качестве пиццы практически единодушны, но, прежде всего, она находится в районе Кастелло, в котором до сих пор есть меандры, которые все еще не очень популярны среди туристов.
В этих местах находятся церковь Сан-Джованни-э-Паоло, старая больница и книжный магазин Acqua Alta, который когда-то был местом для книжных фанатиков и сегодня, благодаря заметности, которую он имел благодаря прошлогоднему Acqua Granda (l исключительный прилив, обрушившийся на Венецию). в ноябре 2019 года), одно из тех мест, где на вход приходится стоять в очереди.
В двух шагах от тишины и покоя жилых районов находится пиццерия Alla Strega, и здесь кроется первое преимущество для типичного венецианца, который хочет знать минимум торговли с туристами. Еще одна неописуемая особенность Аллы Стрега - это его закрытый сад, достаточно большой, чтобы вместить 25/30 мест даже во времена социальной дистанцированности. Эта местность, со всем ее блеклым очарованием, среди штукатурок, поднятых влажностью и рассыпанных солью, является драгоценностью в этом скудном городе.
Мы сидим на зеленых пластиковых стульях 80-х годов, которые смело ревет, как только нужно встать, чтобы пойти в ванную. Обложка состоит из салфеток из соломенной бумаги и столовых приборов в конверте в стиле железнодорожной почты; В Венеции живут люди с образованным призванием и трудолюбивым сердцем, и такие места доставляют удовольствие каждому.
Услуга, как и руководство, хорошо знакомы, матриархат и улыбаются, и ничего больше от них нельзя требовать.
Меню и цены
Меню, классический переплет из искусственной кожи, предлагает 30 пицц ВСЕХ с названиями, вдохновленными литературой острых ощущений: от Чужого до Сияющего, от Гремлинов до Мумии, от Носферату до Суспирии [я же говорил вам о ученой стороне, верно?]. Номенклатура ингредиентов для топпинга предполагает определенный выбор, но не слишком сердитый: есть Оливки Taggiasca, то моцарелла из буйвола из Кампании, лук Tropea, даже если через некоторое время появляется загадочная формулировка «смешанные сыры», но это все. Кроме того, есть ряд ингредиентов, которые теперь запрещены в каждой пиццерии, даже отдаленно от горячего, и которые вместо этого я нахожу здесь во всей их наглости: возрожденные сосиски, сливки и кукуруза.
В Цены Пицца в среднем стоит 10 евро, одна пицца - 12, а часть пиццы - 9 евро (Маринара стоит 6), а для Венеции цены почти меняются. В дополнение к пицце, выбор чикетти (рыбные закуски, типичные для Венеции) и домашние десерты.
На тесто, то закваска, то помол муки ничего не известно, но в меню написано «пицца из органических и натуральных ингредиентов». «Сделай это достаточно», которое вместо этого читается между строк.
Закажем пиццу » Трепет На закуску: лепешка с оливками Taggiasca, треской с холодными сливками (я полагаю, дома) и петрушкой (10 евро). В качестве основного блюда " Хэллоуин", С моцареллой, тыквенным кремом, колбасой, миндальным печеньем и хлопьями пармезана (10 евро), и" Psyco «, С томатным соусом, рикоттой, анчоусами, оливками Taggiasca и луком Tropea (9 евро).
Плата за покрытие включена в цены, и за 2 евро они приносят вам корзину горячего пюре, которое всегда производит плохое впечатление.
Очень жаль, что настоящего предложения по выпивке нет: домашнее вино красный и один белый, а для пиво есть (не) выбор между поретти в бутылке или разливом, по крайней мере, так нам говорит официантка, даже если в меню есть еще три случая: Карлсбрег, Grimbergen Blanche и Tucker Weizen, которые, однако, даже если бы они были доступны, не отражают эту узкую карту. Качественный импульс для пива обеспечивается системой розлива Draughtmaster, методом, запатентованным Carslberg (которому принадлежат все упомянутые выше бренды) для распределения и продажи малоотходного пива.
Пицца
Лепешка, которую мы взяли в качестве закуски, одна растянутая пицца, как это было модно двадцать лет назад, по крайней мере здесь, на северо-востоке: он выходит за пределы тарелки и хрустит почти во всех точках, за исключением карниза, который лишь немного толще и поэтому мягкий. Основа очень жесткая, чтобы вместить ложки трески, обильно разложенные по поверхности, не разрушаясь, и не менее щедрую дозу оливок, которые имеют приятный вкус в масле. Даже петрушка играет роль в составе ароматов, и это не только декоративно.
Воодушевленные основным блюдом, мы ждем пиццы. Тесто (очевидно) такое же, и, несмотря на то, что поверхность покрыта влажными ингредиентами, оно сохраняет неповрежденную хрусткость, не подгорая. А вот пицца с тыквенным кремом из-за этого странно несбалансированная по кислотности. тыквенный крем, вероятно, индустриальный, но в целом она жадная и Печенье Амаретти крупно покрошенные - приятный сюрприз для вкуса. Все остальное: колбаса, пармезан, моцарелла слиты в амальгаму, которая немного застенчива по сравнению с двумя пиками сладкого и кислого.
С другой стороны, красная пицца состоит из множества кусочков сырой лук, который не был в достаточной степени определен в меню [возможно, не всем нравится запах лука в течение следующих 5 часов], но который усиливает вкус, в противном случае он сглаживается заменой моцареллы на рикотту, пусть и молочного цвета, и хорошего качества. И здесь доза анчоусов и оливок велика, а баланс ломтиков увеличивается.
Мнение
Alla Strega - это венецианская пиццерия, застрявшая во времени, которая предлагает настоящую пиццу для тех, кто в большом мире пиццы постится или, возможно, не хочет ничего об этом знать. Продукт хоть и устарел, но хорош и обладает редким качеством: пицца хорошо продается на местном рынке. Пищеварение не совсем простое, постоянная пивная карта и невнимание к семьям (нет стульчика для кормления или пеленального стола) нуждаются в улучшении.
Информация
адрес улицы: Barbaria de le Tole, 6418, 30122 Venice VE.
Телефон: 041 528 6497
Расписания: 12-15 и 19-22 кроме среды
Веб-сайт:
Услуга: привычный
Среда: fané
Тип пиццы: северный участок, очень старомодный