Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| для бульона | |
| Куриный суп | 1 |
| Вода | 2, 5 литров |
| Свежий лук-шалот | 2 |
| зубчик чеснока | 1 |
| Морковь | 1 |
| Сельдерей свежий | 1 ломтик |
| Лук свежий | 0, 5 |
| петрушка | 1 шток |
| Лавровый лист | 1 |
| Гвоздика | 2 |
| Черный перец | 1TL |
| Травяная соль | 1 EL |
| для супа | |
| Куриный бульон | 1 литр |
| Морковь | 2 |
| Имбирь свежий | 2 см |
| перец чили | 1 |
| Тмин | 1 щипок |
| Тмин молотый | 1 щипок |
| Суп с лапшой | 150г |
| Курица | 200г |
| рубленая петрушка | 1 EL |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 54 (13); яичный белок 1,5 г; углеводы 1,2 г; Жир 0,2г
Подготовка
1. Для бульона положите курицу и воду в большую кастрюлю, доведите до кипения и варите под крышкой на среднем огне около 1 часа.
2. Очистите лук-шалот, чеснок, морковь и сельдерей, почистите лук-порей; нарезать все.
3. Добавьте овощи и специи в кастрюлю и варите еще час.
4. Затем процедить через сито. Мясо очистить и нарезать крупные куски на мелкие кусочки. (Подобрать кости и кожу.)
5. Налейте в кастрюлю 1 литр бульона (остальное я разлила по стаканам твист-офф).
6. Очистите и нарежьте ломтиками морковь и имбирь, очистите перец чили, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Положить все в кастрюлю, довести до кипения и варить около 20-30 минут на медленном огне, пока морковь не станет мягкой.
7. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть, затем пюрировать.
8. Вернуть на плиту, приправить и снова довести до кипения. Добавьте лапшу и варите до готовности (в зависимости от типа).
9. Добавьте курицу в суп и дайте постоять несколько минут.
10. Добавьте петрушку в суп непосредственно перед подачей на стол.