Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| для бульона и бульона | |
| Вода | 2, 5 литров |
| Говяжья вырезка со свежими ножками | 1 штука |
| ок. 350г | что-то |
| Соль | 1TL |
| перец | 0,5 TL |
| Лук свежий | 1 штука |
| Сельдерей свежий | 250г |
| Морковь | 250г |
| рубленая петрушка | 1 EL |
| Лавровый лист | 1 |
| Семена душистого перца | 3 |
| Хорошее настроение - цветочно-пряный микс | 1 EL |
| Травяная соль | 1 EL |
| для супа | |
| Кольраби свежая | 1 штука |
| ок. 380г | что-то |
| Морковь | 2 штуки |
| ок. 260г | что-то |
| соль чили | что-то |
| Хрустящая свежая петрушка | 1,5 ст.л |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 26 (6); яичный белок 0,2 г; углеводы 0,6 г; Жир 0,3г
Подготовка
1. Сначала готовится бульон. Для этого в кастрюлю кладем 1,5 литра воды, ломтик ножки, соль и перец. Довести все до кипения. Снимите пену примерно через 10-15 минут.
2. Тем временем помойте/очистите овощи и нарежьте их кусочками. Вымойте и нарежьте петрушку.
3. Затем добавьте в кастрюлю лавровый лист, душистый перец и смесь цветов пряностей.
4. Теперь доведите все это до кипения и варите при низкой температуре около 2 часов.
5. Полученный бульон перелейте через сито в другую кастрюлю. Я заморозил половину.
6. Пока бульон кипит, очистите и нарежьте кольраби и морковь. (На этот раз я нарезала овощи очень мелко, но не стесняйтесь делать это по своему усмотрению.)
7. В процеженный бульон положить овощи и посолить по вкусу чили.
8. Вскипятить и тушить до мягкости овощей, в зависимости от качества и размера кусочков. Мой суп варился около 30 минут.
9. Незадолго до окончания приготовления добавьте в кастрюлю петрушку.
10. А теперь к бульону: кладу овощи и ножки (все из сита) обратно в кастрюлю. Также был 1 литр воды и травяная соль.
11. Вскипятить и варить при средней температуре около 1 часа (это позволит ингредиентам кости лучше раствориться).
12. Затем выньте овощи, мясо и кости и готовьте без крышки еще 10 минут.
13. Я положил половину этого бульона в откручивающийся стакан и сразу же запечатал его для последующего употребления. Вторую половину я использовала для гуляша.
14. Хорошее настроение - пряность цветочная заготовка состоит из: морской соли, чеснока, черемши, душицы, тимьяна, базилика, розмарина, цветков бархатцев, лепестков розы, васильков (все органическое)