Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Для тирамису: | |
| Яйца | 3 шт |
| сахар | что-то |
| Амаретто | что-то |
| Маскарпоне | 500 гр. |
| Какао несладкий | что-то |
| Эспрессо | 100мл |
| Печенье-ложка | 1 пакет |
| Для базиликового шербета: | |
| Лаймс | 4 шт |
| сахар | 90 гр. |
| белок | 1 шт |
| Вода | 300мл |
| Василий | 2 горсти |
| Для шоколадного торта: | |
| Кофе, крепкий и горячий | 125 мл |
| Темный шоколад | 115 гр. |
| сахар | 200 гр. |
| Сливочное масло | 170 гр. |
| Яйца | 3 шт |
| Vanilla Pods (только Mark) | 1TL |
| Мука | 160 гр. |
| Разрыхлитель | 1,5TL |
| Какао Темный | 60 гр. |
| Соль | 0,5 TL |
| Соль | 1 щипок |
| корица | 1 щипок |
| Сливочный крем | 200 гр. |
| Для клубничного соуса: | |
| Клубника | 500 гр. |
| сахар | что-то |
| Вода | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 968 (231); яичный белок 2,5 г; углеводы 22,1 г; Жир 14,7 г
Подготовка
Для тирамису:
1. В миске взбейте 3 яичных желтка с сахаром и амаретто до пышной массы. отдельно 2; Взбейте яичные белки до пиков.
2. Вмешать маскарпоне в смесь яичных желтков, а затем взбитые сливки; Добавьте яичный белок.
3. Поместите печенье в форму, сбрызните эспрессо и дайте смеси стечь по нему. Сверху выложите еще один слой «божьих пальчиков», сбрызните эспрессо и дайте сливкам залить его.
4. Наконец, используйте сито, чтобы посыпать тирамису какао. Уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Для базиликового шербета:
5. Сначала доведите до кипения воду вместе с сахаром и цедрой лайма. Всегда хорошо перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Дайте сиропу остыть.
6. Выжмите лаймы и; Взбейте яичные белки до пиков.
7. Смешайте сироп, сок и яичные белки до получения однородной смеси. Нарежьте базилик и перемешайте. Поместите смесь в пластиковой миске в морозильную камеру на 1 час. Затем все это перемешать и снова заморозить на полчаса. Повторяйте до тех пор, пока масса полностью не превратится в кристаллы льда.
Для шоколадного торта:
8. Растопите темный шоколад в кофе. Взбить сахар со сливочным маслом и постепенно вбить яйца. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Просейте муку, разрыхлитель и какао в миску. Добавьте соль и корицу и хорошо все перемешайте. Добавьте крем-фреш в кофейную смесь и перемешайте. Теперь к масляно-сахарно-яичной смеси поочередно добавляйте мучную смесь и смесь кофе со сметаной и перемешивайте ложкой. Когда все хорошо перемешано, вылейте смесь в смазанную маслом форму для хлеба. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
Для клубничного соуса:
9. Положить клубнику в кастрюлю и довести до кипения с сахаром и небольшим количеством воды, пока соус не загустеет. Протереть через сито и охладить.
Для подачи:
10. Подавайте «ТРИС» вместе и украсьте клубничным соусом. Рекомендуемое вино: Moscato D'Asti 2015