Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Жареная телятина | 250г |
| Пироги из слоеного теста | 4 |
| Грибы | 150г |
| Советы по спарже | 200г |
| Сливочное масло | 1 EL |
| Для юга | |
| Соленая вода | что-то |
| Лавровый лист | 1 |
| Лук | 1 |
| Черный перец | 2 |
| Гвоздика | 2 |
| Для соуса | |
| Бульон | 0, 125 л |
| Сливочное масло | 0,5 ст.л |
| Мука | 0,5 ст.л |
| Желток | 1 |
| сливки | 1 EL |
| Свежевыжатый лимонный сок | что-то |
| сахар | 1 щипок |
| Вустерширский соус | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 336 (80); яичный белок 12,4 г; углеводы 0,6 г; Жир 3,1 г
Подготовка
1.тушите телятину в кастрюле с подсоленной водой с добавлением лаврового листа, перца горошком и гвоздики примерно 45 - 60 минут
2.выньте мясо из бульона..дайте ему немного остыть и нарежьте кубиками
3.натереть грибы кухонной бумагой и нарезать тонкими ломтиками
4.нарежьте кончики спаржи на мелкие кусочки
5. Разогрейте масло в сковороде….обжарьте грибы и спаржу около 10 минут
6. Подогрейте пирожки в духовке около 10 минут……..сначала аккуратно срежьте крышку
соус
7.растопить сливочное масло, всыпать муку и дать ей потомиться, помешивая…. деглазировать бульоном
8.добавьте грибы, спаржу, лимонный сок и мясо в соус и прогрейте…снимите с огня
9. Взбейте яичный желток со сливками и добавьте его в соус рядом с плитой…… приправьте вустерским соусом.
10.наполнить пирожки рагу……закрыть крышкой и подавать.