Ресторанная империя, принадлежащая шеф-повару Марио Батали и его деловому партнеру Джо Бастианич, проводит ребрендинг - возможно, на новое имя без упоминание об опальном поваре.
Сотрудникам Batali & Bastianich Hospitality Group в письме, отправленном по электронной почте 22 декабря, сообщили, что будет создана новая компания с новым названием, «структура которой будет лучше отражают, что успех наших ресторанов основан на вкладе многих, а не только одного или двух». Согласно письму, полученному Eater, в результате реструктуризации новая компания «привлечет дополнительное высшее руководство, имеющее опыт обеспечения уважительного рабочего места для всех».
B&B управляет примерно двумя дюжинами ресторанов, в том числе известными нью-йоркскими ресторанами, такими как Del Posto, Babbo и Lupa.
Письмо пришло к сотрудникам в тот же день, когда Eater опубликовала расследование о культуре «мальчишеских клубов» в ресторанах компании - среде, которая якобы способствовала неправомерным действиям, по словам нынешних и бывших сотрудников. Сам Батали уже отошел от повседневных операций после обвинений в сексуальных домогательствах, поведение, которое, как он признал, «соответствует тому, как он действовал».
B&B отказался комментировать график изменений или то, каким может быть новое название: «Хотя мы пока не можем заниматься конкретными инициативами, мы находимся в процессе внесения стратегических изменений, чтобы улучшить культуру нашего организации», - говорится в заявлении.
Помимо объявления о новом названии и новой структуре, в письме компании к сотрудникам отмечаются и другие шаги, которые она планирует предпринять для улучшения условий труда. Как сообщил Eater в декабре, мать Бастианич, шеф-повар Лидия Бастианич и Нэнси Сильвертон, которая управляет ресторанами B&B в Лос-Анджелесе, такими как Mozza, возьмут на себя более активное руководство. роли в компании.
В письме, подписанном Джо, Лидией и Сильвертоном, они пишут, что наряду с управлением кулинарным направлением компании Лидия и Сильвертон «намерены убедиться, что никто не подвергается сексуальным или любым другим формам домогательств и что, если они это сделают, наша политика будет строго и быстро применяться, а нарушители будут привлечены к ответственности». Они также пообещали обеспечить всем сотрудникам равные возможности для продвижения по службе. Полностью письмо можно увидеть ниже.
Компания уже предприняла шаги, чтобы убрать имя Батали из ресторанов. В тот день, когда появились обвинения, B&B убрала поваренные книги шеф-повара из таких ресторанов, как Lupa. Фотографии и имени Батали также больше нет на сайтах ресторанов, хотя несколько страниц ресторанов в Facebook по-прежнему указывают его на своих страницах «о нас». Собственный веб-сайт Марио Батали также продолжает перечислять все предприятия.
Но, несмотря на удаление названия, Batali по-прежнему финансово связан в качестве партнера с известными и по-прежнему популярными ресторанами, такими как Babbo, Del Posto и Otto. Каждый отдельный ресторан имеет разную структуру собственности с разными инвесторами и поварами, имеющими доли.
Ресторанная империя также борется с неправомерными действиями за пределами Батали. Многолетний шеф-повар Babbo Фрэнк Ланджелло, которого несколько мужчин и женщин обвинили в сексуальных домогательствах, покинул ресторан в январе; источники сообщили, что он был уволен за предполагаемое поведение.
B&B Письмо персоналу от 22.12.18 от Eater NY на Scribd