Рецепт чатни с беконом, фенхелем и яблоками

Ингредиенты

• 1/2 фунта копченого бекона из яблоневого дерева
• 1/2 средней луковицы
• 1 луковица фенхеля среднего размера
• 2 веточки тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 1 яблоко Гренни Смит
• 1 ч. л. молотые семена фенхеля
• 1 ст. свежий лимонный сок
• 1 ч. л. мелко натертая цедра лимона
• 1 ч. л. сахар
• 1 ст. нарезанные листья фенхеля
• соль
• Свежемолотый перец
• Багет из 30 ломтиков

Направления

1. Нагрейте большую сковороду. Добавьте бекон и готовьте на умеренном огне до хрустящей корочки, около 4 минут. Используя шумовку, переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал. Слейте со сковороды весь жир, кроме 3 столовых ложек.
2. Добавьте лук в сковороду и готовьте на умеренном огне, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте нарезанный кубиками фенхель, тимьян, чеснок и яблоко. Накройте крышкой и готовьте на умеренно слабом огне, периодически помешивая, до мягкости, около 8 минут. Добавьте семена фенхеля и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте лимонный сок, лимонную цедру, сахар и листья фенхеля. Снимите чатни с огня, приправьте солью и перцем и дайте остыть до комнатной температуры. Отменитьтимьяна и подавайте чатни с тостами.