Рецепт чечевицы с семенами чиа

Ингредиенты

• 2 ст. оливковое масло
• 1 большая белая луковица
• 1 ч. л. семена тмина
• 1/4 ч. л. молотый кардамон
• 1 ч. л. измельченный чеснок
• 2 ст. измельченный свежий имбирь
• 2 ч. л. куркума
• 1/2 свежего халапеньо
• 3 1/2 c. овощной бульон
• 2 c. красная чечевица
• 1 банка помидоров
• 1/2 c. кошерная соль
• 1 ст. семена чиа
• 4 ст. Измельченная кинза
• коричневый рис

Направления

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте, пока он слегка не карамелизуется, около 10 минут. Добавьте семена тмина, кардамон и чеснок; обжарить до появления аромата, около 2 минут.
2. Вмешайте 4 стакана воды, имбирь, куркуму, халапеньо, овощной бульон, чечевицу и помидоры и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой, около 15 минут. Добавьте соль, семена чиа и кинзу; подавайте сразу же с коричневым рисом, если используете его.