Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом 12-дюймовую чугунную сковороду.
В кухонном комбайне смешайте сахар с мукой, орехами пекан и корицей. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет идеальной. Переложите начинку в миску и сформируйте комочки.
В большой миске смешайте яблоки и груши со смородиной, сахаром, корицей, кардамоном, медом и коньяком и перемешайте, пока сахар не растворится. Выложите фрукты в сковороду и посыпьте их начинкой.
Выпекайте чипсы в центре духовки около 1 часа, пока фрукты не начнут пузыриться, а начинка не подрумянится. Дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем подавать с мороженым.
