Рецепт французских тостов с гоголь-могольем в кукурузной корке от Гарольда Дитерле

Ингредиенты

• 6 яиц
• 1 c. сахар
• 1 ч. л. экстракт ванили
• 1 ст. свежемолотый мускатный орех
• 1/2 c. темный ром
• 2 c. сливки
• 2 c. молоко
• 2 c. кукурузные хлопья
• 1 буханка халы
• 2 ст. масло
• 1/2 c. темный ром
• 1/2 c. золотой изюм
• 2 c. кленовый сироп
• 1 фунт сладкого несоленого масла
• 4 унции. сыр маскарпоне
• 1 стручок ванили

Направления

1. Для французского тоста: Взбейте яйца в миске до образования пены, добавьте сахар, ванильный экстракт, мускатный орех, ром, сливки и молоко.
2. Выложите кукурузные хлопья на тарелку. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры. Замочите хлеб в яичной смеси на 1 минуту. Обмакните каждую сторону влажного хлеба в кукурузные хлопья, чтобы образовалась легкая корочка. Положите масло в сковороду и обжарьте каждую сторону тоста до золотисто-коричневого цвета.
3. Для ромово-изюмного сиропа: Поместите ром и изюм в кастрюлю и доведите до кипения. Выключить огонь и настаивать 30 минут. Залить изюм кленовым сиропом. Подавать теплым.
4. Для сладкого масла: В миске доведите масло до комнатной температуры. Энергично взбейте масло и сыр маскарпоне. Добавлятьсоскребите содержимое стручка ванили и перемешайте.
5. Выложите ломтики французских тостов на тарелку, сбрызните ромово-изюмным сиропом и добавьте ложку сладкого масла.