Рецепт Фрикаделек с Горохом

Ингредиенты

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 фунта свиного фарша
• 3 ст. золотой изюм
• 1 большое яйцо
• 1/2 c. лук репчатый
• 2 ст. сухие панировочные сухари
• 2 ст. Свеженатертый сыр Пармиджано-Реджано
• 1 ст. нарезанный тимьян
• 1 ст. нарезанная петрушка
• 1 ст. вода
• 1 1/4 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. Свежемолотый перец
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1/2 c. белое сухое вино
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1/2 c. лук репчатый
• 1 зубчик чеснока
• 1 банка нарезанных помидоров
• 1 ч. л. сушеный орегано
• 1 1/2 c. замороженный горошек
• Соль и свежемолотый перец
• Рис или картофельное пюре

Направления

1. Приготовьте фрикадельки: Разогрейте жаровню. В миске смешайте руками окорочок, свинину, изюм, яйцо, лук, панировочные сухари, сыр, тимьян, петрушку, воду, соль и перец. Сформируйте из смеси 24 фрикадельки.
2. Намазать маслом противень; добавьте фрикадельки и жарьте на расстоянии 3 дюймов от огня в течение 7 минут, переворачивая несколько раз, пока они не подрумянятся. Включите духовку на 400°. Запекайте 5 минут, затем переложите фрикадельки в форму для запекания и добавьте вино.
3. Приготовьте соус: В кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте на умеренном огне в течение 5 минут. Добавьте помидоры и орегано и готовьте 5 минут. Добавьте горошек и варите 5 минут, пока он не загустеет. Приправить солью и перцем.
4. Полейте фрикадельки соусом и запекайте 30 минут, пока соус не начнет пузыриться. Дайте постоять 10 минут, затем подавайте.
5. Подавать с рисом или картофельным пюре.