Рецепт говядины по-монгольски с зеленым луком

Ингредиенты

• 1-фунтовый стейк из вырезки
• 1 1/2 ст. кукурузный крахмал
• 2 ст. соевый соус с низким содержанием натрия
• 1 ст. Шаосинское вино или сухой вермут
• 2 ч. л. устричный соус
• 1 1/2 ч. л. Соус Шрирача
• 1/2 ч. л. жареного кунжутного масла
• 2 ст. арахисовое или рапсовое масло
• 1 ст. измельченный свежий имбирь
• 2 зубчика чеснока
• 6 зеленый лук
• кошерная соль
• Свежемолотый перец
• Пропаренный рис
• Поджаренный кунжут

Направления

1. В неглубокой миске смешайте вырезку с кукурузным крахмалом и дайте постоять 10 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте соевый соус с вином Шаосин, устричным соусом, шрирачей и кунжутным маслом.
2. В воке или большой сковороде разогрейте арахисовое масло до мерцания. Добавьте филе и жарьте, помешивая, на сильном огне, пока оно не подрумянится, а края не станут хрустящими, около 4 минут. Шумовкой переложите мясо на тарелку.
3. Добавьте имбирь и чеснок в вок и жарьте, помешивая, на сильном огне до золотистого цвета, около 1 минуты. Добавьте филе и зеленый лук и жарьте, помешивая, на сильном огне, пока зеленый лук не начнет размягчаться, около 3 минут. Добавьте смесь соевого соуса и жарьте, помешивая, на сильном огне, пока соус не загустеет, примерно3 минуты. Приправить солью и перцем. Выложите монгольскую говядину на пропаренный рис, посыпьте кунжутом и подавайте.