Рецепт картофельного салата - Рецепт теплого картофельного салата от Люси Ваверман

Ингредиенты

• 1/4 c. майонез
• 1 ст. Дижонская горчица
• 1 ст. лимонный сок
• 1 ст. тертая цедра лимона
• Соль и свежемолотый перец
• 1 ст. оливковое масло
• 8 полоски бекона
• 1 1/2 фунта маленького молодого картофеля
• 2 ст. белый винный уксус
• 1 c. нарезанный зеленый лук
• 2 ст. нарезанная петрушка

Направления

1. Смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и цедру, приправьте солью и перцем по вкусу. Резерв.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте бекон и обжарьте до хрустящей корочки. Слить воду, сохранив бекон, и 1 столовую ложку жира от бекона.
3. Залейте картофель холодной подсоленной водой и добавьте 1 столовую ложку винного уксуса. Доведите до кипения и варите 10 минут или до мягкости. Хорошо слейте воду. Верните кастрюлю на плиту и поставьте на слабый огонь на 1 минуту, встряхивая, чтобы испарилась вода. Добавьте бекон, жир от бекона и оставшуюся 1 столовую ложку винного уксуса и перемешайте. Добавьте винегрет, зеленый лук и петрушку и перемешайте. Приправить солью и перцем по вкусу.