8 унций острого сыра Чеддер, тертого (около 2 чашек)
12 крупных яиц
1 стакан цельного молока
Направления
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, пригодную для бройлеров, кулинарным спреем и отложите в сторону. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить колбасу; и готовьте, помешивая, чтобы разломать колбасу, пока она не подрумянится и не пропечется, около 7 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Не вытирайте сковороду начисто.
Шаг 2. Добавьте в сковороду сладкий перец, зеленый лук и 3/4 чайной ложки соли. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, до нежно-хрустящей корочки, 6-8 минут. Снимите с огня.
Шаг 3. Смешайте картофель и муку в большой миске. Добавьте сыр, вареную колбасу и смесь болгарского перца. Выложить в подготовленную форму для выпечки.
Шаг 4. Взбейте вместе яйца, молоко и оставшуюся 1 чайную ложку соли в большой миске, пока они полностью не перемешаются. Равномерно залить картофельной смесью. Выпекайте без крышки в предварительно разогретой духовке, пока яйца не схватятся посередине, около 55 минут. Увеличьте температуру духовки до жаркого. Жарьте, пока верх запеканки не подрумянится местами, от 2 до 3 минут. Выньте из духовки; дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.
