Разогрейте духовку до 350° и смажьте кулинарным спреем форму для мини-маффинов на 24 чашки.
В большой миске смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо, молоко и растопленное масло и перемешайте до однородности.
Разложите тесто по смазанным маслом формочкам для маффинов. Выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не станет чистой, около 12 минут. Дайте маффинам немного остыть в форме в течение примерно 5 минут, затем осторожно выньте их из формы.
