Поместите лук-шалот и изюм в 2 отдельные маленькие жаропрочные миски. В небольшой кастрюле смешайте херес, уксус и сироп агавы и доведите до кипения. Вылейте 2 столовые ложки горячей смеси на изюм; вылейте остальное на лук-шалот и добавьте тимьян и 1 чайную ложку соли. Накройте обе миски.
Разожгите гриль. В небольшой миске смешайте цедру и сок лимона с оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Отложите 3 столовые ложкиодевание. Добавьте чеснок, молотый красный перец и розмарин к оставшейся заправке в миске.
На противне с бортиками сбрызните брокколи половиной заправки из миски и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Смажьте ломтики чиабатты оставшейся заправкой из миски. Обжаривайте брокколи на умеренном огне, переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, 8 минут. Переложите брокколи в миску, накройте фольгой и оставьте на пару на 5 минут. Обжарьте чиабатту на умеренном огне до хрустящей корочки, 1 минуту.
Нарежьте чиабатту кубиками размером 1 дюйм. Переложите на тарелку и посыпьте жареной брокколи. Слейте изюм и лук-шалот и разбросайте их по брокколи. Украсьте поджаренными кедровыми орешками, сбрызните оставшимися 3 столовыми ложками заправки и подавайте.
