Рецепт салата с грейпфрутом, лососем и авокадо

Ингредиенты

• 2 филе дикого лосося без кожи
• Грубая соль
• Свежемолотый черный перец
• 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 зеленый лук
• 1 рубиново-красный грейпфрут
• 1 спелый авокадо
• 2 c. побеги подсолнуха, листья кресс-салата или их комбинация
• 1 ст. свежий сок лайма

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приправьте лосося солью и перцем, затем поместите его в 9-дюймовую форму для запекания. Сбрызните рыбу 1 столовой ложкой масла и посыпьте половиной зеленого лука. Запекайте, пока лосось не станет частично непрозрачным в центре, от 10 до 12 минут. Переложите приготовленного лосося на блюдо и дайте ему остыть.
2. Разломайте лосося на крупные куски и разложите по сервировочным блюдам. Посыпьте каждое блюдо грейпфрутом, авокадо, зеленью и оставшимся зеленым луком. Приправить солью и перцем. Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки масла с соком лайма и приправьте солью. Полить каждый салат заправкой.