Рецепт шоколадных кексов Грэм Крекер с жареным зефиром

Рецепт шоколадных кексов Грэм Крекер с жареным зефиром
Рецепт шоколадных кексов Грэм Крекер с жареным зефиром
  • 👤 Автор Колосков Алексей 📧 [email protected].
  • ⏱ Публикация 2025-03-05 00:21.
  • 🖍 Последние изменения 2025-03-05 00:21.
  • 👁 Просмотров 13.

Ингредиенты

  • 2 1/4 c. сахар
  • 2 ст. сахар
  • 1 3/4 c. мука общего назначения
  • 3/4 c. какао-порошок
  • 1 ст. какао-порошок
  • 1 1/2 ч. л. разрыхлитель
  • 1 1/2 ч. л. пищевая сода
  • 1 ч. л. соль
  • 2 больших яйца
  • 1 c. цельное молоко
  • 1/2 c. растительное масло
  • 2 ч. л. чистый экстракт ванили
  • 1 c. кипяток
  • 1 1/2 c. крошки крекера Грэма
  • c. несоленое масло
  • 9 унций. горький шоколад
  • Зефирная глазурь

Направления

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите 2 стандартные формы для кексов вкладышами для кексов; отложить.
  2. Просейте 2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара, муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль в чашу электрического миксера. Используя насадку-лопатку, перемешайте ингредиенты на низкой скорости.
  3. В большой миске смешайте яйца, молоко, масло и ваниль. Добавьте к мучной смеси и взбивайте на средней скорости в течение 30 секунд. Соскребите смесь со стенок чаши и продолжайте перемешивать на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте кипящую воду и перемешайте; отложите тесто для торта в сторону.
  4. Поместите крошки крекера Грэма, оставшуюся 1/4 стакана сахара и растопитесливочное масло в большой миске; перемешать, пока хорошо не смешано.
  5. Поместите 1 столовую ложку смеси крекеров Грэма на дно каждой подготовленной формы для маффинов. Используйте дно маленького стакана, чтобы насыпать крошки на дно каждой формы для кексов. Оставьте оставшуюся смесь крекеров Грэма для начинки.
  6. В каждую формочку для маффинов положите по 2 чайные ложки шоколада. Поместите формочки для кексов в духовку и выпекайте, пока края смеси крекера не станут золотистыми, около 5 минут. Достаньте из духовки и наполните каждую формочку для кексов на три четверти тестом для торта. Посыпьте каждый оставшейся смесью шоколада и крекера. Вернуть в духовку и выпекать, переворачивая противни в середине выпекания, пока верхушки не станут твердыми, а тестер для кексов, вставленный в центр, не будет выходить чистым, от 18 до 20 минут. Переложите формочки для кексов на решетку и дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут. Выньте кексы из формы и дайте полностью остыть.
  7. Переложите глазурь в большой кондитерский мешок с большой плоской круглой или французской насадкой (например, Ateco 867 или Ateco 809). Нанесите глазурь спиральными движениями на каждый капкейк. Перекладываем кексы на противень. С помощью кухонной горелки слегка подрумяньте глазурь, стараясь не обжечь формочки для кексов. Подавайте немедленно или храните в герметичном контейнере до 2 дней.