Рецепт тайского кокосового супа с бататом

Автор: Колосков Алексей [email protected].

Публикация: 2025-03-31 08:19.

Последние изменения: 2025-03-31 08:19

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла.
• 1 чашка нарезанного лука
• 2 столовые ложки красной пасты карри
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка Шрирача
• 2 больших батата, очищенных и нарезанных
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 3 стакана овощного бульона
• 1 чашка легкого кокосового молока
• Украшения: кокосовая стружка, нарезанная кинза, хлопья красного перца, дольки лайма (по желанию)

Направления

• Шаг 1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 4 минуты. Добавьте красную пасту карри, чеснок, имбирь и шрирачу и жарьте еще две минуты. Добавьте сладкий картофель, морковь, соль, перец и овощной бульон.
• Шаг 2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут. Выключите огонь и с помощью погружного блендера превратите суп в пюре. Вмешайте кокосовое молоко. Украсьте желаемыми украшениями и подавайте.