Рецепт запеканки с курицей и кукурузными хлопьями на пахте

Ингредиенты

• 2 фунта куриных грудок без костей и кожи
• 2 ст. оливковое масло
• 2 большие моркови
• 1 большая луковица
• кошерная соль
• 1 ч. л. Cajun или приправа для чернения
• 1/4 c. мука общего назначения
• 1/2 c. апельсиновый сок
• 1 банка куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 c. замороженный горошек
• 2 ст. крупно нарезанный свежий укроп
• 1/2 c. свежая листовая петрушка
• 1/2 c. пахта
• 2 1/2 c. кукурузные хлопья

Направления

1. Нагрейте духовку до 375°F. Поместите курицу в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть; довести до кипения (около 10 минут). Осушать; отложить.
2. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь, лук и 1/2 ч.л. соли и готовьте, накрыв крышкой, периодически помешивая, до мягкости, 8-10 минут. Добавьте приправу Cajun.
3. Посыпьте овощи мукой; готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Постепенно вмешайте апельсиновый сок, затем бульон; довести до кипения. Добавьте курицу, горох, укроп и половину петрушки и перемешайте. Снимите с огня и добавьте пахту.
4. Переложите смесь в форму для выпечки объемом от 2 1/2 до 3 литров и выпекайте 15 минут. В средней миске смешайте кукурузные хлопья и оставшуюся петрушку. Посыпать куриной смесью и запекать еще 5 минут. Дать постоять 10 минутперед подачей на стол.