Рецепт зеленой фасоли в двух вариантах

Ингредиенты

• 2 ст. нарезанный эстрагон
• 3/4 ч. л. нарезанный розмарин
• 1 ч. л. мелко натертая цедра лимона
• 1 ст. свежий лимонный сок
• 1/2 ч. л. мелко натертая цедра апельсина
• 2 ст. свежевыжатый апельсиновый сок
• соль
• Свежемолотый перец
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. несоленое масло
• 2 1/2 фунта стручковой фасоли
• 3/4 c. куриный бульон с низким содержанием натрия

Направления

1. В небольшой миске смешайте эстрагон, розмарин, цедру лимона и цедру апельсина. Приправьте гремолату солью и перцем.
2. В большой сковороде обжарьте чеснок в масле на умеренно сильном огне, пока он не станет ароматным, около 1 минуты. Добавьте фасоль, перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте куриный бульон, плотно накройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте, пока фасоль не станет нежно-хрустящей, около 3 минут. Снимите крышку и готовьте, периодически помешивая, пока бульон почти не выпарится, а фасоль не станет мягкой, еще около 4 минут. Для детей переложите половину фасоли в миску и приправьте солью и перцем. Для взрослых добавьте гремолату к фасоли в сковороде и перемешайте до появления аромата. Добавьте апельсиновый и лимонный сок и переложите зеленую фасоль в миску. Подавать правильнодалеко.