Ингредиенты
Ингредиенты для 7 человек
| Гусь фреш | 5 кг |
| Яблоки | 2 средний |
| Лук | 2 большой |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Порошок сладкой паприки | что-то |
| Порошок острой паприки | что-то |
| Полынь | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1495 (357); яичный белок 17,6 г; углеводы 35,4 г; Жир 15,9г
Подготовка
-
Приготовление:
-
35 мин
-
Время приготовления:
6 часов 20 минутОбщее время:
6 часов 55 минут
1. Тщательно вымойте гуся внутри и снаружи, обсушите и все; Удалите жир внутри. Отсоедините крылья. Теперь много соли, я взял 3 полные руки, смешать перец, порошок паприки. Яблоки помойте и нарежьте четвертинками. Вымойте и крупно нарежьте лук.
2. Сначала я хорошо натерла внутреннюю часть гуся примерно половиной смеси специй, положила лук, яблоки и полынь и зашила. Используйте оставшуюся смесь специй для внешней стороны и нанесите тщательно, при необходимости, если ее недостаточно, снова сделайте небольшую смесь специй.
3. Установите большую сковороду с небольшим количеством горячей воды и тушите в ней гуся с обеих сторон примерно 20 минут на медленном огне. Разогрейте духовку до 150°C. Теперь я вынимаю гуся, кладу его на глубокий противень и запекаю в режиме медленного приготовления около 5-7 часов, в зависимости от размера гуся.
4. Я держу жидкость от предварительного приготовления гуся, и она должна быть горячей. Я поливаю им гуся каждые 15-20 минут. Половину времени на другой стороне. Перед окончанием приготовления я кладу гуся на решетку, ставлю температуру 200°C - 250°C и даю ему подрумяниться.
5. В это время я беру немного воды с солью, чтобы почистить ее, чтобы она стала красивой и хрустящей. Еще у нас были вареники с красной капустой.
6. Конечно, я хорошенько обезжирила соус.