Ингредиенты
Ингредиенты для 1 персона
| сушеный инжир или сушеные финики | 70 г |
| белок | 5 шт |
| Лимонный сок | 1 EL |
| Сахарная пудра | 280g |
| Кокосовая стружка | 250г |
| Мука | 2 ст.л. |
| Растворимый эспрессо в порошке | 2 ст.л. |
| Кувертюр из цельного молока | 150г |
| темный кувертюр | 150г |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1851 (442); яичный белок 5,9 г; углеводы 56,8 г; Жир 21,2 г
Подготовка
1. Мелко нарежьте инжир.; Взбейте яичные белки, лимонный сок и сахарную пудру в миске на водяной бане до пиков. Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать, пока смесь снова не остынет.
2. Смешайте тертый кокос, муку и инжир и осторожно введите в яичные белки. Выложить небольшие горки чайными ложками на противни, застеленные пекарской бумагой, и выпекать одну за другой в предварительно разогретой до 150 градусов духовке (или 140 градусов при циркулирующем воздухе) на средней полке в течение ок. Выпекать 15-20 минут. Затем переложите на решетку с бумагой для выпечки и дайте остыть.
3. Растворите порошок эспрессо в 1 столовой ложке горячей воды. Крупно нарежьте кувертюр и растопите на водяной бане с эспрессо. Обмакните плоскую сторону миндального печенья и оставьте сушиться на пергаментной бумаге.
4. Упакуйте макаруны герметично в банки или пакеты для заморозки, иначе они впитают влагу и станут мягкими. Они хранятся около 5 недель. Вы также можете использовать другие виды сухофруктов или цукатов.