Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| восковой картофель | 1 кг |
| Огурцы | 2 |
| Укроп | 0,5 лад |
| Лимонный сок | 5 EL |
| сахар | 1 EL |
| Лук | 1 |
| Сливочное масло или маргарин | 30г |
| Мука | 65 г |
| прозрачный бульон | 300мл |
| взбитые сливки | 150г |
| горчица средней остроты | 1,5 ст.л |
| зерновая горчица | 1,5 ст.л |
| Филе трески или подобное | 600г |
| Копченый бекон с полосками | 75 г |
| Нефть | 6 EL |
| соль, перец | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 435 (104); яичный белок 6,9 г; углеводы 9,6 г; Жир 4,0 г
Подготовка
1. Отварите картофель в кипящей воде около 20 минут. Очистите и нарежьте огурцы. Смешайте с 1/2 чайной ложки соли и отложите мариноваться. Мелко нарежьте укроп. Смешать 4 ст л лимонного сока, укроп и 1 ст л сахара. Слейте воду, охладите и очистите картофель. Дать остыть.
2. Мелко нарежьте лук кубиками.; В кастрюле разогреть масло, обжарить в нем половину луковицы. Добавить 25 г муки и быстро обжарить. Добавьте бульон и сливки, доведите до кипения и варите около 5 минут. Добавьте горчицу в соус и приправьте солью, перцем, 1 столовой ложкой лимонного сока и небольшим количеством сахара.
3. Рыбное филе вымыть, обсушить и разрезать примерно на 12 частей и посолить. Кусочки рыбы обваляйте в 40 г муки и немного отряхните. Слейте огурцы и смешайте с лимонно-укропным маринадом.
4. Мелко нарежьте бекон. Картофель нарезать ломтиками. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Оставьте в нем хрустящий бекон и выньте. На разогретую сковороду положить 2 столовые ложки масла, обжарить в нем картофель 8 - 10 минут до хрустящей корочки. Примерно за 3 минуты до окончания времени запекания добавить оставшийся нарезанный кубиками лук и обжарить. Приправить солью и перцем, добавить бекон.
5. Прибл. Разогрейте 3 столовые ложки масла во второй большой сковороде, обжарьте в ней рыбу 3 - 4 минуты до румяной корочки, затем выложите на готовую жареную картошку. Разогрейте соус и залейте им. Подавайте с салатом из огурцов.