Рыбный терияки с кисло-сладкими огурцами Рецепт

Рыбный терияки с кисло-сладкими огурцами Рецепт
Рыбный терияки с кисло-сладкими огурцами Рецепт
Anonim

Ингредиенты

  • 1/2 маленького огурца без косточек
  • 1 небольшая редька дайкон
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 c. неприправленный рисовый уксус
  • 1 ст. неприправленный рисовый уксус
  • 2 ст. сахарный песок
  • кошерная соль
  • 1/4 c. светло-коричневый сахар
  • 1/4 c. соевый соус с низким содержанием натрия
  • 2 ст. соевый соус с низким содержанием натрия
  • 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала, растворенного в 1 столовой ложке воды
  • 4 филе трески без кожи
  • Пропаренный рис

Направления

  1. Поместите огурец, дайкон и чеснок в жаропрочную миску. В небольшой кастрюле смешайте 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки рисового уксуса с сахарным песком и 1 чайной ложкой соли и нагревайте, пока сахар и соль не растворятся. Залейте овощи рассолом и слегка отожмите овощи, чтобы они стали мягкими. Охладите до охлаждения, примерно 15 минут.
  2. Тем временем разогрейте жаровню и поставьте решетку на расстоянии 6 дюймов от огня. В той же кастрюле смешайте коричневый сахар, соевый соус и растворенный кукурузный крахмал с оставшимися 3 столовыми ложками рисового уксуса и доведите до кипения, помешивая, пока глазурь не загустеет.около 2 минут.
  3. Окуните треску в глазурь терияки и переложите на противень с бортиками, застеленный фольгой. Запекайте треску в течение 10–11 минут, не переворачивая, поливая водой один или два раза, пока рыба не станет глазированной и не прожарится.
  4. Переложите треску на тарелки. С помощью шумовки переложить кисло-сладкий огуречный салат на тарелки. Сбрызните рыбу оставшейся глазурью терияки и подавайте с рисом.