Салат из фасоли Фава с запеченным чесноком и соусом винегрет Рецепт

Ингредиенты

• 1 головка чеснока
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 3 ст. красный винный уксус
• 3/4 ч. л. Крупная соль
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 3/4 c. грецкие орехи
• Свежемолотый перец
• 1 фунт свежей стручковой фасоли
• 2 c. свежие зерна кукурузы
• 1 средний огурец
• 1/2 c. красный лук
• 2 ст. нарезанная свежая петрушка
• 2 унции. сыр фета

Направления

1. Приготовить винегрет: Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните чеснок 1 чайной ложкой масла. Завернуть в пергамент, затем в фольгу. Выпекать до мягкости, около 30 минут. Чеснок выдавить из шелухи. Размять до получения однородной массы.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты с 1 столовой ложкой жареного чеснока и оставшимися 2 чайными ложками масла.
3. Приготовьте салат: Приготовьте ванну с ледяной водой. Отварите фасоль в большой кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут. С помощью шумовки переложите фасоль в баню с ледяной водой. Дайте полностью остыть и достаньте шумовкой. Варить кукурузу в той же кастрюле в течение 1 минуты и откинуть на дуршлаг. Очистите бобы от тонкой скорлупы.
4. Смешайте огурец, лук, петрушку, фету, фасоль и кукурузу свинегрет.