Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Для сальтимбокки из индейки | |
| тонкий шницель из индейки около 40 грамм | 8 штук |
| Ломтики бекона | 8 штук |
| Веточки шалфея | 4 штуки |
| Куриный бульон | 80мл |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло первого холодного отжима | 1 столовая ложка |
| соль, перец | что-то |
| Деревянные шампуры | что-то |
| Для запеканки из картофеля и помидоров | |
| крупный восковой картофель | 5 штук |
| большие помидоры | 4 штуки |
| красный песто - см. мой KB4 | 1TL |
| вяленые помидоры | 4 штуки |
| листья шалфея | что-то |
| пекорино тертый Количество зависит от вкуса | что-то |
| Дробленый зубчик чеснока | 1 штука |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 41 (10); яичный белок 0,7 г; углеводы 0,9 г; Жир 0,4г
Подготовка
Для солимбокки из индейки
1. Вымойте и высушите котлеты из индейки, посолите и поперчите с обеих сторон. Вымойте шалфей, сорвите листья и посыпьте шницель кусочками ветчины и шалфеем. Свернуть шницель и нанизать на деревянные шпажки.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте около 12 минут - в зависимости от толщины - снимите и держите в тепле. Деглазируйте жаркое куриным бульоном и лимонным соком, доведите соус до кипения и немного загустите его мондамином (мы всегда едим наши соусы натуральные!).сезон.
Для запеканки из картофеля и помидоров
3. Картофель отварить в кожуре, слить воду, дать немного остыть, очистить и нарезать ломтиками. Также нарежьте помидоры кружочками. Раздавить зубчик чеснока, нарезать вяленые помидоры.
4. В смазанную маслом форму для запекания выложить слой ломтиков картофеля, затем слой помидоров, между ними положить несколько листьев шалфея, посыпать тертого сыра и так гонять, пока форма не заполнится. «Разбросайте» вяленые помидоры между ними и снова хорошо приправьте.
5. Перемешайте соус песто, немного масла из вяленых помидоров, выдавленный зубчик чеснока и немного воды и полейте этой смесью запеканку. Снова посыпать сыром и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Подавайте с сальтимбоккой из индейки.