Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Органический сырой какао-порошок | 100г |
| Органическое кокосовое масло или масло какао | 100г |
| сироп агавы, мед или кокосовый сахар | 50g |
| дробленые грецкие орехи, миндаль или фундук | 30г |
| Изюм | 30г |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 2775 (663); яичный белок 2,6 г; углеводы 34,3 г; Жир 57,8 г
Подготовка
1. Встретил кокосовое масло или какао-масло на водяной бане, стараясь не перегреться. Не должна нагреваться выше 42 °C. Поместите сырой какао-порошок в миску и смешайте с растопленным кокосовым маслом или маслом какао и сиропом агавы, добавьте орехи и изюм. Что касается подсластителей, пожалуйста, не следуйте строго моему рецепту, а попробуйте сами, чтобы понять, какой у вас вкус. По моему рецепту вы получите «темный» шоколад. Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от вашего вкуса. Вы также можете добавить апельсиновую цедру или, может быть, перец чили для аромата, или, может быть, немного амаретто или рома. Просто попробуйте.
2. Вылить массу в форму, застеленную пекарской бумагой, распределить (в зависимости от желаемой толщины) и прибл. Поставить в морозилку на полчаса или в холодильник на час для застывания. Я также храню шоколад в пластиковой банке в холодильнике, потому что он легче тает, чем купленный в магазине, и мне нравится, когда он холодный и хрустящий.
3. Это была моя первая попытка приготовить «здоровый» шоколад в домашних условиях. Скоро я начну экспериментировать с другими «ароматами», такими как бобы тонка, апельсиновая цедра или мята, и напишу здесь свои впечатления. Сырой какао-порошок содержит много антиоксидантов, магния, железа и кальция. Эти вещества разрушаются при нагревании выше 42°C, поэтому следует соблюдать осторожность при температуре.