МАТЕРИАЛЫ:
Бисквит
250 г фаринапа, 190 г сахара, 8 яиц, разделенных на желтки и белки, которые мы взбиваем в миксере, чтобы получилось безе, 100 г расплавленного витамина, 2 ваниль, 2 ст. л. какао, 1 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Сироп
280 г воды, 200 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 ст.л. шоколадного напитка или какао, 3 ст л коньяка
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
270 г кувертюра, 270 г сливок, 160 г сливок, взбитых в миксере.
БАНАНОВЫЙ КРЕМ:
150 г сливок, взбитых в миксере, 170 г кувертюр белый, 1 банан, расплавленный в блендере, 50 г сливок, 30 г порошка, 1 ваниль, 1 желатиновый лист 10 г.
Реализация
Бисквит
Взбиваем яйца с сахаром в миксере до пены и добавляем остальные ингредиенты, кроме безе. Добавьте смесь в безе и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы смесь не сдулась, пока ингредиенты не станут однородными.
Вылить смесь в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Когда он остынет, разделите бисквит на три противня. Добавьте сироп (кипятите ингредиенты около 5 минут, пока сироп не загустеет).
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
Растопить кувертюр со сливками на водяной бане и дать немного остыть (до комнатной температуры). Затем добавьте к взбитым сливкам и оставьте в холодильнике для застывания.
БАНАНОВЫЙ КРЕМ
Поместите желатин в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. Растопите белую кувертюру с 50 г сливок на водяной бане. Взбейте 150 г сливок с мукой и ванилью в миксере до загустения. Растопите банан в блендере.
Хорошо слейте желатин рукой, добавьте его в смесь из белого шоколада и хорошо перемешайте. Оставьте сливки в стороне, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, и добавьте их к взбитым сливкам, продолжая перемешивать лопаткой.
Наконец добавьте растопленный банан. Оставить в холодильнике застывать и застывать. Когда кремы застынут, разделяем их на бисквит и украшаем наш торт по своему желанию!
Удачи!
ЗОЛОТЫЕ РЕЦЕПТЫ