Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Для торта: | |
| Рикотта | 500г |
| Фундук рубленый | 125 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| сахар | 125 г |
| Яйца | 5 шт |
| Мука | 2 ст.л. |
| Цедра лимона | 2 ст.л. |
| Ванильный сахар | 1 пакет |
| Для начинки: | |
| Горькое апельсиновое варенье | 6 EL |
| Апельсиновый ликер | 2 ст.л. |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Темный шоколад | 25 г |
| Сахарная пудра | 50g |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 1760 (420); яичный белок 10,7 г; углеводы 20,9 г; Жир 32,8г
Подготовка
Приготовление торта:
1. Обжарьте фундук на сковороде с покрытием до золотистого цвета. Разделите яйца. Желтки взбить с половиной сахара до пышной массы. Затем добавьте хлопья мягкого сливочного масла и продолжайте перемешивать до образования кремообразной массы.
2. Во второй миске перемешайте сливочный сыр рикотта до кремообразного состояния и, наконец, добавьте просеянную муку, жареный фундук, цедру лимона и ванильный сахар. Смешать эту массу со сливочно-масляной пеной. Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром и щепоткой соли до пиков. (не слишком сильно) Теперь хорошо смешайте примерно 1/3 взбитого яичного белка с кремом из рикотты, затем осторожно добавьте оставшийся взбитый яичный белок в смесь. Вылить в смазанную маслом круглую форму диаметром ⌀ 28 см (высота бортика 5-6 см) и разровнять поверхность.
3. Поставьте это блюдо на нижнюю полку разогретой до 180° духовки. Примерно через 30 минут уменьшите температуру духовки до 160°C и выпекайте еще 15-20 минут, пока ореховый пирог не приобретет темно-коричневый цвет (каштановый). Дайте остыть, удалите плесень и поставьте в холодильник на ночь.
Подготовка к топпингу:
4. На следующий день поместите горький апельсиновый мармелад в миску, хорошо перемешайте с лимонным соком и апельсиновым ликером и распределите по поверхности торта до край. Затем нанесите мелко натертый темный шоколад и n. B. украсить. (трафарет и сахарная пудра)