Сливочная чечевица и макароны с пахтой и маслом грецкого ореха - Легкие рецепты ужина

Ингредиенты

• 3 1/2 c. вода
• 1 c. чечевица
• 1 маленькая луковица
• 1 ребрышки сельдерея
• 1 небольшая морковь
• 1 лавровый лист
• щепотка сушеного тимьяна
• Соль и свежемолотый перец
• 1/2 c. паста диталини, приготовленная согласно инструкции на упаковке
• 1/2 c. пахта
• 1 1/2 ст. бальзамический уксус
• 4 ст. масло грецкого ореха
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 c. жареные грецкие орехи
• 1 зеленый лук, нарезанный вместе с 1/2 стакана листьев петрушки

Направления

1. Поместите воду, чечевицу, нарезанные кубиками овощи и специи в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на слабом огне под крышкой 45 минут. Если чечевица выглядит сухой, добавьте немного горячей воды. Когда чечевица станет мягкой, слейте смесь в дуршлаг.
2. Смешайте пахту, бальзамический уксус и масло грецкого ореха.
3. Осторожно смешайте чечевицу с макаронами, грецкими орехами, петрушкой и зеленым луком и смесью пахты. Попробуйте на вкус, при желании добавьте больше соли и перца или немного уксуса.
4. Украсьте оставшейся петрушкой, зеленым луком и поджаренными грецкими орехами. В завершение добавьте немного масла грецкого ореха.