Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Для супа | |
| Лук репчатый крупный | 1 шт |
| Гвоздики чеснока | 2 шт |
| Морковь | 500г |
| Имбирь свежий | 20г |
| Лемонграсс Палочка | 1 шт |
| Курага | 100г |
| Оливковое масло первого холодного отжима | 2 ст.л. |
| карри порошок | 1TL |
| Бульон из птицы или овощей | 1 л |
| соль, перец | что-то |
| сахар | 2 Пр |
| Белое вино | 200мл |
| сливки | 100мл |
| Для гренков | |
| Белый хлеб | 5 Сх. |
| Оливковое масло первого холодного отжима | 3 EL |
| Сливочное масло | что-то |
| Морская соль мелкая | маленький |
| Для полива | |
| петрушка | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 225 (54); яичный белок 0,6 г; углеводы 2,7 г; Жир 3,7 г
Подготовка
1. Очистите лук, чеснок, морковь и корень имбиря и нарежьте мелкими кубиками. Разделите курагу на полоски.
2. Нагрейте оливковое масло в воке или большой кастрюле и обжарьте в нем смесь овощей и фруктов. Приправьте порошком карри и влейте куриный или овощной бульон. Приправьте солью, перцем и хорошей щепоткой сахара.
3. Постучите молоточком по лемонграссу, чтобы придать супу свежий аромат лимона, и добавьте палочку целиком. Накройте крышкой и дайте покипеть около 10 минут. Теперь влейте 200 мл белого вина и дайте супу покипеть без крышки около 10 минут.
4. Тем временем снимите с белого хлеба корку и нарежьте кубиками. Разогреть масло со сливочным маслом на сковороде, обжарить хлебные кубики со всех сторон до золотистой корочки. Слегка посолить; Я предпочитаю использовать мелкую морскую соль Мертвого моря. Достаньте готовые гренки и обсушите их кухонной бумагой.
5. Выньте палочку лемонграсса из вока, влейте сливки в суп и доведите до кипения.
6. Наконец, сделайте пюре из морковного супа с помощью волшебной палочки. Не все должно быть нарезано так, чтобы все еще были видны маленькие кусочки моркови или абрикосов и имбиря. При необходимости попробуйте еще раз и при необходимости приправьте.
7. Сливочно-морковный суп с азиатской лимонной свежестью во вкусе разложите по четырем тарелкам и подавайте, посыпав слегка солеными гренками.
8. Удачи и приятного аппетита.
Примечание
9. Суп был стартовым для наших двоих детей вчера в воскресенье, и его было более чем достаточно для нас обоих в качестве легкого обеда.