Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Спагетти | 250г |
| Кипяток | 2, 5 литров |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Для соуса: | |
| фирменное масло | 20г |
| Ветчина кубиками | 50g |
| Ветчина, нарезанная кубиками | 50g |
| Лук мелко нарезанный | 100г |
| Хороший бульон | 100мл |
| сливки | 200мл |
| Свежий тертый пекорино | 30г |
| Листья тимьяна | 1 чайная ложка |
| Перец с мельницы черный | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 258 (62); яичный белок 2,0 г; углеводы 5,9 г; Жир 3,3 г
Подготовка
-
Приготовление:
-
15 мин
-
Время приготовления:
20 минОбщее время:
35 мин
1. Сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния al dente (аль денте), затем слейте воду, сохранив часть воды от варки.
2. Пока варятся макароны, растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный кубиками лук и ветчину до прозрачности. Деглазируйте бульоном и сливками и дайте соусу покипеть на сильном огне около 3 минут.
3. Выложите спагетти и посыпьте свеженатертым пекорино и листьями тимьяна. Смешайте все вместе и добавьте немного воды для пасты, щедро приправьте свежемолотым перцем и подавайте.
4. Эти спагетти в стиле «Карбонара» - одни из любимых у моего мужа. Они имеют превосходный вкус даже без яиц, которые входят в состав настоящей карбонары. Преимущество этого рецепта: здесь гарантированно ничего не свернется!