Ингредиенты
Ингредиенты для 2 персоны
| Говяжий бульон | 250мл |
| сливки | 200мл |
| Ромштекс из говядины около 400 грамм | 2 штуки |
| Горох замороженный | 200г |
| Картофель средний | 4 штуки |
| Красное вино | 5 EL |
| Апельсиновая цедра натертая | 0,5 TL |
| зеленый перец | 0,5 TL |
| молотый черный перец | 0,5 TL |
| Сливочное масло холодное | 1 EL |
| Мускатный орех, Соль | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 451 (108); яичный белок 1,6 г; углеводы 3,5 г; Жир 9,9 г
Подготовка
Очистите картофель, разрежьте на четвертинки и отварите в подсоленной воде около 15 минут. Слейте и растолките воду. Добавьте 100 мл сливок, приправьте щепоткой мускатного ореха и солью. В конце вмешайте сливочное масло. Положите горох в кипящую воду примерно на 5 минут, процедите и перемешайте ручным блендером. Добавьте 2 столовые ложки сливок и приправьте солью и перцем. Разогрейте сковороду с маслом. Обжариваем мясо, приправленное перцем, около 4 минут со всех сторон. Разогрейте духовку до 180 градусов. Добавьте к мясу красное вино, говяжий бульон и оставшиеся сливки (100 мл). Добавьте перец и поставьте в духовку на 10 минут. Выньте мясо, приправьте соус солью, накройте алюминиевой фольгой и дайте мясу отдохнуть примерно 5 минут. При необходимости разогрейте 2 пюре и выложите на тарелку. Мясо разрезать, посолить, также подавать и полить соусом. Если соус слишком жидкий, смешайте чайную ложку крахмала с небольшим количеством воды и добавьте в соус.