Стейк из тунца с соусом из лимонных каперсов - Рецепты тунца на гриле - Рыбные рецепты

Стейк из тунца с соусом из лимонных каперсов - Рецепты тунца на гриле - Рыбные рецепты
Стейк из тунца с соусом из лимонных каперсов - Рецепты тунца на гриле - Рыбные рецепты
  • 👤 Автор Колосков Алексей 📧 [email protected].
  • ⏱ Публикация 2025-03-05 00:22.
  • 🖍 Последние изменения 2025-03-05 00:22.
  • 👁 Просмотров 15.

Ингредиенты

  • 3 ст. сушеные каперсы
  • 1 1/2 ст. лимонный сок
  • 1/4 c. рубленой свежей петрушки
  • 3/4 ч. л. соль
  • 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец
  • 8 ст. оливковое масло
  • 4 стейка из тунца

Направления

  1. Разожгите гриль или разогрейте жаровню. В небольшой миске из стекла или нержавеющей стали разомните каперсы вилкой. Добавьте лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем 6 столовых ложек масла.
  2. Покройте тунца оставшимися 2 столовыми ложками масла. Посыпать оставшейся 1/4 чайной ложки соли и перца. Жарьте или жарьте тунца в течение 4 минут. Переверните и готовьте до готовности по вашему вкусу, на 3-4 минуты дольше для средней прожарки. Подавайте тунца с соусом.
  3. Вариации: Соус из лимона и каперсов прекрасно сочетается практически с любой рыбой на гриле. Особенно хороши стейки из рыбы-меч или лосося. Просто отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины рыбы.
  4. Вино Рекомендация: хотя тунец на гриле превосходен с пино нуар, здесь кислый соус требует белого вина. Гави, белый кортезе из Пьемонта, имеет праволаймовые акценты, дополняющие пикантные каперсы и лимон.