Суп из белой фасоли с беконом и зеленью Рецепт

Суп из белой фасоли с беконом и зеленью Рецепт
Суп из белой фасоли с беконом и зеленью Рецепт
  • 👤 Автор Колосков Алексей 📧 [email protected].
  • ⏱ Публикация 2025-03-05 00:21.
  • 🖍 Последние изменения 2025-03-05 00:21.
  • 👁 Просмотров 15.

Ингредиенты

  • 1 1/4 фунта нарезанного толстыми ломтиками бекона
  • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • 1 Испанский лук
  • 1 крупная морковь
  • 2 ребрышки сельдерея
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 свежий лавровый лист
  • 2 ч. л. нарезанный тимьян
  • 2 ч. л. нарезанный розмарин
  • 1 фунт Великая северная фасоль
  • 10 c. куриный бульон
  • Соль и свежемолотый перец

Направления

  1. В большой суповой кастрюле обжарьте бекон на умеренном огне, помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, около 7 минут. Слейте воду, сохранив отдельно жир и бекон.
  2. Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте чеснок, лавровый лист и по 1 чайной ложке нарезанного тимьяна и розмарина и готовьте до появления аромата, около 2 минут. Добавьте осушенную фасоль, бульон и 3 столовые ложки отложенного жира от бекона и доведите до кипения. Варить суп на умеренно слабом огне, пока фасоль не станет мягкой, около 1 1/2 часа.
  3. Выбросьте лавровый лист и добавьте оставшийся тимьян и розмарин. Приправьте суп солью и перцем и переложите внеглубокие миски. Украсьте суп беконом и подавайте.