Ингредиенты
Ингредиенты для 4 персоны
| Спаржа свежая | 300 гр. |
| Сливочное масло | 30 гр. |
| Мука | 30 гр. |
| Белое вино | 125 мл |
| сливки | 200мл |
| Крабы свежие | 200 гр. |
| Рулетики с луком | 1 EL |
| перец | что-то |
| Соль | что-то |
| Лимонный сок | что-то |
| Вустерширский соус | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 595 (142); яичный белок 5,8 г; углеводы 4,2 г; Жир 10,4г
Подготовка
1. Спаржу очистите от кожуры, отрежьте кончики, побеги нарежьте небольшими кусочками и варите в подсоленной воде 15 минут. Слейте воду и соберите напиток.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать венчиком. Влейте вино и 375 мл спаржевого бульона и доведите до кипения, помешивая.
3. Процедить суп через сито, смешать со сливками и снова довести до кипения. Приправьте по вкусу перцем, солью, лимонным соком и вустерширским соусом.
4. Добавьте в суп спаржу и креветки, слегка подогрейте, снова приправьте и подавайте, украсив зеленым луком. Удачи и приятного аппетита!