Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Говяжья рулька | 1 |
| Говяжий огузок свежий | 250г |
| Стеклянная лапша | 100г |
| Морковь свежая | 2 |
| Лук порей свежий | 2 |
| Проростки фасоли свежие | 50g |
| Красный перец | 1 |
| Консервированные побеги бамбука | 0,5 Стекло |
| Сушеные грибы Му-Эрр | 20г |
| Соевый соус белый | 4 ст.л. |
| Соус Чили (Самбал Оелек) | 1 Msp |
| Гвоздики чеснока | 2 |
| Имбирный порошок | 1 щипок |
| глутамат | 0,5 TL |
| Зерновой бульон | 2 ст.л. |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| сахар | что-то |
| карри порошок | что-то |
| Соевый соус белый | 3 EL |
| Вода | 2 ст.л. |
| сахар | 0,5 TL |
| Соль | 0,5 TL |
| Соус Чили (Самбал Оелек) | 0,5 TL |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 574 (137); яичный белок 13,3 г; углеводы 6,6 г; Жир 6,4 г
Подготовка
1. Курить ножку в 2 литрах подсоленной воды около 1 часа. Смешайте соевый соус, воду, сахар, соль и самбал олек, чтобы получился маринад. Нарежьте говяжий огузок крупными тонкими ломтиками и маринуйте примерно 20 минут.
2. Замочите стеклянную лапшу и грибы му-эрр по отдельности в горячей воде на 10 минут. Высыпьте стеклянную лапшу в сито, промойте чистой водой и слейте воду.
3. Нарежьте морковь тонкими ломтиками, зеленый лук нарежьте тонкими кольцами, перец нарежьте небольшими кусочками. Добавьте ломтики ножек в кастрюлю вместе с побегами бамбука, ростками сои, 2 столовыми ложками бульона, вымоченными грибами и маринованным мясом. Варить на медленном огне 15 минут, затем добавить стеклянную лапшу и вынуть из супа ломтик ножки.
4. Приправить соевым соусом, самбал олеком, свежевыжатым чесноком, имбирем, глутаматом, солью, перцем, сахаром и порошком карри.