Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Говяжье филе (тартар) | 500 гр. |
| маленькая баночка каперсов | 1 |
| Филе анчоусов в масле | 1 стакан |
| корнишоны крупные | 4 |
| Гвоздики чеснока | 3 |
| Дижонская горчица | 2 ст.л. |
| Кетчуп | 2 ст.л. |
| Коньяк | 2 ст.л. |
| Желтки | 2 |
| рапсовое масло | что-то |
| рапсовое масло | 1 лад |
| Лимон | 1 |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Салат из дубовых листьев | 1 голова |
| Салат из радиккио | 1 голова |
| Салат Фризе | 1 |
| Тыквенное масло | 4 ст.л. |
| рапсовое масло | 2 ст.л. |
| Красный винный уксус | 4 ст.л. |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| мелко нарезанная петрушка | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 459 (110); яичный белок 21,2 г; углеводы 0,2 г; Жир 2,5 г
Подготовка
1. Говяжье филе пропустить через мясорубку. Очень мелко нарежьте анчоусы, каперсы, огурец и петрушку. Сделайте майонез из 2 яичных желтков и масла и смешайте с тартаром. Добавьте сок одного выжатого лимона и измельченные зубчики чеснока и хорошо перемешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте, используя две вилки. Затем приправьте солью и перцем.
2. Затем оставить все это дело в холодильнике примерно на 2 часа. Приправьте еще раз, если необходимо. Это хорошо сочетается с тостами с маслом. Хорошо перемешайте все ингредиенты для заправки для салата. Салаты очистите и промойте, сложите в миску и полейте готовой заправкой.