Паста из цветной капусты
цветная капуста может стать прекрасным тестом, для пиццы, булочек, тефтелей!
идеально подходит для тех, кто вообще избегает муки и злаков.
Я сделала основу для пиццы. на цветную капусту ВООБЩЕ не пахнет!!! он даже не пахнет. текстура похожа на яичницу-болтунью.
это может быть немного мучительно, но оно того стоит, если вы попробуете!
очистить цветную капусту и отделить соцветия
измельчите его в кухонном комбайне, пока он не станет похож на рис, а не полностью в порошок, то есть
поместите его в кастрюлю с небольшим количеством воды {при необходимости добавьте еще раз} перемешайте, пока он не станет мягким
Процедить смесь через сито, как при приготовлении сыра. сожмите его и нажмите, пока не выйдет вся вода. наша мука готова!
чтобы сделать пиццу, я просто смешала ее с 1 яйцом, чтобы связать. нормальное тесто не становится. похоже на тугую манную халву!
Паста из спрайта
спрайт заменяет воду или молоко….
Раньше я ставил только спрайты, но недавно я прочитал еще и водную добавку, и она действительно имеет лучшую текстуру
1 банка спрайтов
1 банка теплой воды
1 пакетик дрожжей
1 чайная ложка соли
мука {около 1 кг}
половина чайной ложки оливкового масла.
В миску налейте теплую воду, соль и дрожжи. оставить 15 минут
Заливаем спрайт и масло. Слегка перемешать и понемногу всыпать муку. Тесто должно быть мягким, эластичным.
Оставляем его в стороне под крышкой примерно на полчаса, пока оно не увеличится в объеме вдвое и не будет готово к употреблению. Этой дозы хватит на кухонную кастрюлю
Советы
Совет: если вы хотите получить лучшее тесто, приобретите волшебную форму для пиццы! она круглая с отверстиями в основании. мой рождественский подарок, и я, наконец, получил его!{см. ниже}
Большую роль играет мука, которую мы будем использовать, а также способ выпечки. Кроме сковороды с дырочками, иначе пекут на смазанной маслом сковороде или на бумаге.
Еще один способ - поставить сковороду вверх дном в духовку подгорать, пока мы приготовим тесто, слегка смазать маслом и выложить сверху тесто! так это похоже на противень!
Кроме того, жидкость, которую мы будем использовать, полностью меняет текстуру, например, вода, молоко, сгущенное молоко, спрайт, пиво.