Ингредиенты
Ингредиенты для 5 персон
| Для Tonno al Sesamo | |
| Тунец свежий | 500г |
| Кунжут черный | 15g |
| Сезам | 30г |
| Сердечки из артишоков | 5 шт |
| Лимоны | 2 шт |
| Оливковое масло | 5 EL |
| Соль | что-то |
| перец | что-то |
| Для клубничного салата | |
| Руккола | 1 пакет |
| Клубника | 250г |
| Грана Падано | 125 г |
| Бальзамико | 50g |
| Оливковое масло | 5 EL |
| Бальзамический крем | что-то |
Пищевая ценность: Информация на 100 г
кДж (ккал) 729 (174); яичный белок 14,1 г; углеводы 2,3 г; жир 12,0 г
Подготовка
Для Tonno al Sesamo
1. Выжмите лимоны и процедите через мелкое сито, добавьте оливковое масло и перемешайте. Приправить солью и перцем. Затем нарежьте сердцевины артишоков соломкой (тонкими полосками) и положите в миску. Смешайте половину цитронет с артишоками. Смешайте семена черного и белого кунжута, обваляйте размороженного тунца в панировочных сухарях и обжарьте на раскаленной сковороде-гриль с небольшим количеством оливкового масла по 2-3 минуты с каждой стороны.
2. Положить полоски артишока на тарелку в качестве подстилки, сбрызнуть небольшим количеством цитрона и сверху выложить нарезанного полосками тунца.
Для клубничного салата
3. Ракету вымойте и высушите, оторвите пальцами отдельные листья. Вымойте и обсушите клубнику, разрежьте на четыре части и удалите зеленый стебель.
4. В большой миске смешайте клубнику и рукколу, приправьте солью и перцем. Затем заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Разложить по тарелкам и натереть на терке пармезан. Сбрызните сверху бальзамическим кремом.